Graupenrisotto ist ein günstiges und vor allem schnelles Gericht, das ihr ganz einfach nachkochen könnt. Dazu gibt es Spinatsalat mit einem frischen Dressing. Graupenrisotto mit Spinatsalat eignet sich super für Vegetarier und Veganer!

Zutaten pro Person:

  • 50g Graupen
  • ½ Möhre
  • ½ St. Staudensellerie
  • 1 St. Lauch
  • ½ rote Zwiebel
  • 25g Spinat
  • Walnuss
  • 20g Butter oder Margarine (vegan)
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Meersalz
  • Pfeffer