Fast jeder hat sie im Garten: Brennesseln. Auch wenn es normal als Unkraut behandelt wird, kann man daraus eine Suppe machen, die sehr lecker schmeckt und natürlich günstig ist. Zu den Brennesseln brauchen wir Soja Sahne (oder normale Sahne), eine kleine Zwiebel und Gewürze.

Zutaten pro Person:

  • 50g Brennessel (nur die jungen Blätter)
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
  • 100ml Soja (wie Sahne)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 10g Margairne