Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Podcast wie ich eine Möhren Orangen Suppe herstelle.

 

Die Zubereitung ist ganz einfach.

Zunächst schält ihr Möhren und schneidet sie klein.

Jetzt werden sie in Olivenöl angeschwitzt, so dass sich die Zuckerstoffe lösen und karamellisieren.

Nun mit Gemüsebrühe (oder Wasser) und Orangensaft auffüllen.

Salz, Pfeffer und Ingwer hinzu und kochen lassen.

Wenn die Möhren gar sind mit Kokosnussmilch auffüllen und fein pürieren.

In eine Suppenschüssel anrichten und mit etwas Kokosnussmilch dekorieren.

 

Fertig ist eine exotische Suppe.

 

Übrigens: Sie ist vegan, Laktose frei und ohne Gluten

 

Tipp:

  • Sehr gut passt auch eine gebratenen Gamba oder ein kleiner Hähnchenspieß dazu

 

Bon Appetit

 

Rezept für 2 Personen (Vorsuppe)

  • 200g Möhren geschält
  • 200ml Orangensaft
  • Etwas Ingwer
  • Olivenöl
  • 100ml Kokosnussmilch
  • 100 – 200ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • Salz
  • Pfeffer