Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Rezept Spaghetti mit Walnuss Pesto.

 

Hierfür kocht ihr zunächst Spaghetti  eurer Wahl.

Im Video habe ich Vollkornspaghetti verwendet, ich finde sie passen sehr gut zu Nüssen.

 

Während die Nudeln kochen, geht es an die Pesto.

Zuerst die in einer Pfanne ohne Fett Walnüsse rösten.

Dann glatte Petersilie schneiden und in einen Mixbecher geben.

Etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu geben und mit Olivenöl zu einer Paste mixen.

Jetzt kommen die gerösteten Walnüsse hinzu, nochmal kurz anschlagen.

Sie sollten nicht zu fein püriert werden.

Nun die Nudeln abgießen, mit Pesto vermischen.

Ein paar halbierte Cherrytomaten hinzu geben und alles schön anrichten.

Zum Abschluss mit gehobeltem Parmesan vollenden.

 

Bon Appetit

 

 

 

Rezept für 2 Personen

  • 200g Spaghetti
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 100g Walnüsse
  • 100ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80g Parmesan
  • 6 Cherrytomaten