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Die Brennnessel gehört zu den gesündesten Wildkräutern. Man kann sowohl die jungen Blätter als auch die Samen verwenden. Die Blätter schmecken wie Spinat und die Samen erinnern an ungeschälten Sesam.
Ganz entscheidend ist der Standort, wo ihr sie pflückt.
Entweder im eigenen Garten oder fern ab von Straßen etc.
Ich habe sie diesmal zu einer Tarte verarbeitet.
Hierfür habe ich aus einem gröber gemahlenen Dinkelvollkornmehl einen sehr nussig schmeckenden Teig gemacht.
Als Käseersatz habe ich Sesam verwendet.
Alternativ kann man hier auch veganen Käse verwenden und wer das Rezept lieber vegetarisch mag, kann ja auf alle möglichen Käsesorten zurückgreifen.
[purerecipe]Bon Appetit
Lesetipp:Brennnesselpesto
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