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Biskuitteig selber herzustellen ist eigentlich ganz einfach. Er besteht nur aus Zucker, Eier, Mehl und Stärke sowie etwas Vanille. Man benötigt keine Backpulver, die Luftigkeit kommt vom geschlagenen Eischnee.
Dabei ist zu beachten, dass das Eiweiß immer mit etwas Zucker aufgeschlagen wird. Dadurch ist es wesentlich stabiler und garantiert eine locker leichten Teig.
[purerecipe]Bon Appetit
Lesetipp: Pralinen
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