Passend zu Ostern zeige ich einen Möhrenkuchen. Er besteht hauptsächlich auch geraspelten Möhren und gemahlenen Mandeln. Hinzu kommt etwas Vanille, Zucker und Mehl bzw. Stärke.
Wenn ihr die Variante mit Maistärke wählt, ist der Kuchen auch glutenfrei.
Garniert ist er mit einer Marzipanmöhre. Diese habe ich allerdings weiß gelassen, da ich kein Freund von künstlichen Farbstoffen bin. Bein Möhrengrün ist es einfacher, da habe ich gemahlene Pistazien in das Marzipan eingearbeitet.
[purerecipe]Bon Appetit
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