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Estragon gehört zu den ersten Kräutern im Gartenjahr. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Salat- und Sahnesoße. Im Video zeigen wir die klassische Estragon-Vinaigrette, die vor allem in Frankreich sehr beliebt ist.
Die weiteren Zutaten sind Senf, dass als Emulgator dient und sehr gut zu Estragon passt. Zitronensaft, ersatzweise geht natürlich auch Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Das Dressing passt zu allen Blattsalaten, Gurkensalat und Spargelsalat.
Verschiedene Blender findet ihr z.B. hier
[purerecipe]Bon Appetit
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