Aktuelle Rezepte

Suppe

Petersilienwurzelsuppe mit Maronen aus dem Backofen Rezept

Petersilienwurzelsuppe Rezept Suppen sind für uns ein fester Bestandteil in der kalten Jahreszeit. Heute zeigen wir eine Petersilienwurzelsuppe mit Maronen aus dem Backofen. Petersilienwurzeln gehören zu den Petersilie Arten. Sie sind aber nicht die Wurzel der bekannten krausen oder glatten Petersilie. Sie sehen aus wie Rüben bzw. Pastinaken, sind aber […]

Apfeltarte mit Buch
Werbung

Apfeltarte mit Salzcaramel: Inspiration aus dem Bretonischen Kochbuch (Werbung)

Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Facebook.Mehr erfahren Beitrag laden Facebook-Beiträge immer entsperren Das von Jean-Luc Bannalec, Arnaud und Catherine Lebossé geschriebene Buch mit dem Untertitel „Kommissar Dupins Lieblingsgerichte“ gibt einen herrlichen Einblick in die Küche der Bretagne. Da ich selber mehrere Jahre unter einem bretonischen […]

Suppe

Kokosnuss-Curry-Suppe Rezept

Heute zeigen wir eine super lecker Kokosnuss-Curry-Suppe mit Mie-Nudeln. Sie ist abgeschmeckt mit Ingwer, frischem Kurkuma und Knoblauch. Die Suppe bringt sowohl Wärme in den Körper, als auch in die Seele. Als Grundlage für jede Suppe benötigt ihr erstmal eine gute Gemüsebrühe. Hier gibt es drei Möglichkeiten. Selber aus Gemüseresten […]

Hauptgerichte

Chinesische Dumplings mit Spitzkohl und Pilzen vegan

Wir bringe für Euch heute ein Hauch Asien in Euer Wohnzimmer. Dumplings sind in Asien sehr beliebt. Man kann sie mit einer Vielzahl von Füllungen herstellen. Wir haben dafür jungen Spitzkohl, Shiitake und Austernpilze verwendet. Desweitern sind Frühlingslauch, Ingwer, frischer Kurkuma, Knoblauch und Chili drin. Serviert werden sie mit Sojasoße. […]

Indisches Spinat Curry Rezept
Hauptgerichte

Indisches Spinat-Curry mit gebackenen Süßkartoffelscheiben

Es gibt unzählige Möglichkeiten ein leckeres Curry zuzubereiten. Ich zeige euch heute, wie man ein indisches Spinat-Curry mit Kichererbsen, Paprika und gebackenen Süßkartoffelscheiben macht. Das ist richtig lecker! Spinat ist eines meiner Lieblingsgerichte, doch es ist nicht immer einfach frischen Spinat zu bekommen. Als Alternative kann man aber gut gefrorenen […]

Hauptgerichte

Pilze putzen: So macht ihr es richtig

Wenn die heißen Sommertage zu Ende gehen, und es ab und an regnet, beginnt so richtig die Pilzsaison. Wir zeigen Euch heute am Beispiel von Kräuterseitlingen, Austernpilzen und braunen Champignons, wie man sie richtig putzt. Pilze gehören zu meinen Leibspeisen. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte sind Semmelklöße mit Pfifferlingen. Die gab […]

Hauptgerichte

Blumenkohl in der Kräuterkruste

Wir haben Anfang September und sind damit im Spätsommer angekommen. Die Gemüsestände auf dem Markt sind jetzt mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Bohnen und dem ersten frischen Weißkohl gefüllt. Was passt da besser, als einen schönen Blumenkohl in der Kräuterkruste zu servieren. Die Kräuterkruste stammt aus der französischen Sternegastronomie. Wer mein […]

Hauptgerichte

Paprika Antipasti: So macht man sie richtig

Paprika Antipasti gehört zu den Gerichten die wir fast immer im Haus haben. Ob zum Frühstück, im Brötchen zur Arbeit, oder am Abend mit Oliven, Pesto und Ciabatta, sie schmecken einfach immer. Die Zubereitung ist sehr einfach. Man benötigt nur reichlich Paprika, hier bevorzuge ich die Roten und Gelben, sowie […]

Hauptgerichte

Chili sin care Rohkost Rezept

Viele denken Rohkost ist eine Modeerscheinung. Dem ist aber definitiv nicht so. Zwar ist das Thema aktuell stark in den Medien vertreten, aber Empfehlungen zur rohköstlichen Ernährung sind schon sehr alt. So ist die Rohkost ein großer Bestandteil der westlichen naturheilkundlichen Ernährung. Zwei sehr namhafte Vertreter sind Max Otto Burker, […]

Hauptgerichte

Romanesco: So kocht man ihn richtig

Romanesco stammt vom Blumenkohl ab. Wie man von seinem Namen ableiten kann, soll er vor gut 400 Jahren in der Nähe von Rom gezüchtet worden sein. Wir zeigen heute das Grundrezept. Dafür benötigt man nur etwas Margarine oder Butter, Salz, Pfeffer, ein wenig Muskat und etwas Wasser. Das Gemüse passt […]