Hauptgerichte

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Kartoffelsalat mit Spargel

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Kartoffeln und Spargel passen sehr gut zusammen. Was liegt da näher, als ein Kartoffelsalat mit Spargel herzustellen. Das leichte Rezept passt perfekt zum Grillen. Schaut einfach mal rein. Viel Spaß euer Michael  

 
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Blumenkohl-Steak | Blumenkohl gebraten

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Blumenkohl gehört zu dem Gemüse, das sich sehr vielfältig zubereiten lässt. Wir servieren euch heute ein Blumenkohl-Steak. Das sieht nicht nur besonders hübsch aus. Es ist auch wirklich sehr lecker. Die Zubereitung ist wieder sehr leicht. Genauso sollte kochen auch sein. Ein schnelle leckere aromastarke Küche, die für jeden Geldbeutel […]

 
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Aloo Gobi: Ein indisches Blumenkohl-Curry Rezept

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Indien ist bekannt für seine erstklassigen Currys. Eines davon ist Aloo Gobi, ein Curry aus Blumenkohl und Kartoffeln, das in Nord-Indien und Pakistan sehr beliebt ist. Wie alle Currys lebt es von den tollen Gewürzen. Besonders schön ist es, wenn ihr frischen Kurkuma bekommt. Dieser ist doch wesentlich aromatischer als […]

 
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Schnelle Gemüsepfanne: Cremig, nussig, vegan

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Eine leckere gesunde Gemüsepfanne ist schnell gemacht. Unsere besteht heute aus Brokkoli, Möhren und Blumenkohl, die mit Cashew-Sahne und Cranberrys verfeinert ist. Dafür wird das Gemüse sanft zubereitet. So enthält es noch die wertvollen Vitamine, die so wichtig für unseren Körper sind. Die Soße besteht aus Mandelmilch und Cashew-Sahne. Letztere […]

 
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Gesunde Pommes aus Sellerie

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Gute Pommes kann man nicht nur aus Kartoffeln herstellen. Eine besonders gesunde Variante sind Sellerie-Pommes aus dem Backofen. Sie haben deutlich weniger Fett und sind arm an Kohlenhydraten. Wir essen sie daher besonders gerne zum Abendessen. Im Frühjahr serviere ich sie mit einer Bärlauch-Pesto, ganz frisch aus dem eigenen Garten. […]

 
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Wraps Rezept: Mexikanisch vegan

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Wraps stehen für eine schnell unkomplizierte Küche. Man kann sie mit einer Vielzahl von Füllungen herstellen. Unsere hat den Anspruch, den mexikanischen Klassiker, auf gesunde Art und Weise umzusetzen. Wraps lassen sich gut vorbereiten. Sie eigenen sich für jede Gelegenheit, ob zum Lunch, Pausenbrot oder als beliebter Partyklassiker. Ihr könnt […]

 
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Wraps selber machen | Grundrezept für den Teig

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Wir zeigen euch heute zwei Möglichkeiten, wie ihr den Teig für Wraps ganz einfach selbst machen könnt. Einmal das klassische Rezept mit Wasser und Öl, sowie eine Variante mit Soja-Joghurt. In beiden Rezepturen verwenden wir Dinkelvollkornmehl. Bei der eigenen Zubereitung wisst ihr halt was drin ist und der Geschmack wird […]

 
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Kürbis-Spaghetti Rezept: Low Carb

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Pasta aus Gemüse ist eine schöne Möglichkeit um Nudeln kalorienärmer auf den Tisch zu zaubern. Im Sommer verwende ich dafür gerne Zucchini. Ab Herbst bietet sich vor allem der Butternusskürbis hierfür an. Durch seinen leicht nussigen Geschmack harmoniert er sowohl zu Pesto, als auch perfekt zu Sahnesoßen.Sucht euch auf dem […]

 
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Palmkohl: So kocht man ihn richtig

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Der toskanische Palmkohl lässt sich zu einer Vielzahl an Gerichten verarbeiten. Er passt genauso gut zu Pasta und Risotto, wie auch zu Kartoffeln. Die Grundzubereitung ist immer gleich, daher zeigen wir hier, wie es geht. Die Gärtner unter euch wissen bestimmt schon, dass man ihn sehr gut in Deutschland anbauen […]

 
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Süßkartoffelpüree selbst zubereiten: Einfaches & raffiniertes Rezept

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Süßkartoffeln lassen sich fast genauso vielfältig wie normale Kartoffeln zubereiten. Der größte Unterschied ist, meiner Erfahrung nach, die Bindefähigkeit von Flüssigkeiten, wie z.B. Milch oder Brühe. Daher kommen wir bei dem Süßkartoffelpüree auch mit deutlich weniger Milch bzw. Mandelmilch aus.   Die Süßkartoffel ist eine entfernte Verwandte der Kartoffel. Genau […]