Hauptgerichte

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So grillt man Auberginen | Video Rezept

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Gegrilltes Gemüse ist schnell gemacht und sehr lecker. Wir zeigen heute am Beispiel von Auberginen wie dies ganz einfach geht. Das Rezept ist sowohl für Kohle-, Gas- oder Elektrogrills geeignet. Die Zutaten sind neben Auberginen noch Knoblauch, Pfeffer und Salz, frischer Rosmarin und ein gutes Olivenöl. In dieser Art kann […]

 
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Unglaublich leckere Spinatpesto | veganes Rezept

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Frischer Blattspinat ist nicht nur gesund und lecker. Er lässt sich sehr vielseitig einsetzten und war schon häufig Thema in unserem Kanal. Das neuste Rezept mit ihm, ist eine Spinat-Pesto mit Cashewkernen. Weitere Zutaten sind Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Diese lassen sich nach belieben erweitern. So passen besonders zu […]

 
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So kocht man Lauch | Rahmlauch vegan

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Heute zeigen wir mal wieder ein Grundrezept, die Zubereitung von Lauch. Lauch bzw. Porree ist besonders im Winter sehr beliebt. Aber er gehört zu den einheimischen Sorten, die das Ganze Jahr verfügbar sind. Die Verarbeitung ist wieder ganz simpel. Wichtig ist das gründliche waschen, welches wir im Video zeigen. Neben […]

 
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Junger Kohlrabi | Grundrezept

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Wir zeigen heute wie man jungen Kohlrabi zubereitet. Der Kohlrabi aus dem Frühjahr / Sommer ist immer sehr zart, so dass man diesen in wenigen Minuten zu einer schönen Gemüsebeilage zubereiten kann. Die Zutaten sind außer dem Kohlrabi, nur etwas Bio-Pflanzenöl, Pfeffer und Salz, sowie Schnittlauch zum anrichten. Frische Kräuter […]

 
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Schnelles Thai Curry vegan

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Ein Thai Curry lebt von allem von seinen Gewürzen, sowie der frische und Vielfalt an Gemüsen. Verfeinert mit cremiger Kokosnussmilch wird das Gericht eure Gäste begeistern. Es ist schnell gemacht und kommt ohne große Vorbereitung aus. Curcuma, Ingwer und Knoblauch bilden die Grundwürze. Weitere Zutaten sind Zitronengras (oder Schale), Koriander, […]

 
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Gebratener Blumenkohl-Reis | Low Carb

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Wir servieren heute einen gebratenen Blumenkohl-Reis. Das Rezept ist Low Carb und perfekt für die leichte Sommerküche geeignet. Frisch, schnell und gesund, so liebe ich es im Sommer! Die Zutaten sind Blumenkohl und ein ganze Reihe an Gewürzen. Diese können natürlich nach belieben ausgetauscht werden. Mein Favorit ist es ihn […]

 
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Cremiges Kartoffelgratin ohne Käse

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Kartoffelgratin oder Gratin dauphinois wie es in Frankreich heißt, ist ein Gericht aus rohen Kartoffelscheiben die mit Sahne im Backofen gebacken werden. Wir zeigen heute eine vegane Variante, die mit Sicherheit bei allen Gästen sehr gut ankommt. Die von uns verwendete Flüssigkeit besteht aus Mandeldrink. Hier bitte die geröstete ohne […]

 
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Wirsing-Pilz-Pfanne|Rezept mit Videoanleitung

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Die ganzen Möglichkeiten der Zubereitung von Gemüse, ist ja ein Hauptthema hier im Kanal. Im diesem Rezept zeigen wir eine herbstlich – winterliche Gemüsepfanne mit den Aromen der kalten Jahreszeit. Die Grundzutaten sind Kohl, Pilze, Äpfel und Nüsse. Beim Kohl haben wir uns hier zu Wirsing entschieden. Es passt aber […]

 
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Weißes Bohnenpüree Rezept

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Unser drittes Püree ohne Kartoffeln besteht aus weißen Bohnen. Es ist mit Olivenöl, Knoblauch und Kräuter der Provence sehr französisch gehalten. Wenn ihr getrocknete Bohnen verwendet, müssen diese erst über Nacht einweichen und anschließend ohne Zugabe von Salz gar kochen. Eine gute Alternative sind hier die bereits vorgekochten aus dem […]

 
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Grünes Erbsenpüree Rezept

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Das zweite Rezept aus dem Video “Pürees ohne Kartoffeln”, ist eines mit grünen Erbsen. Das Topping besteht aus gebratenen Zwiebeln und geräuchertem Tofu. Die grünen Erbsen können je nach Jahreszeit frisch oder gefroren sein. Anstatt Butter kommt hier Tahini rein. Das Sesammus verleiht dem Püree eine cremige Konsistenz und bringt […]