Hauptgerichte

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Wraps selber machen | Grundrezept für den Teig

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Wir zeigen euch heute zwei Möglichkeiten, wie ihr den Teig für Wraps ganz einfach selbst machen könnt. Einmal das klassische Rezept mit Wasser und Öl, sowie eine Variante mit Soja-Joghurt. In beiden Rezepturen verwenden wir Dinkelvollkornmehl. Bei der eigenen Zubereitung wisst ihr halt was drin ist und der Geschmack wird […]

 
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Kürbis-Spaghetti Rezept: Low Carb

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Pasta aus Gemüse ist eine schöne Möglichkeit um Nudeln kalorienärmer auf den Tisch zu zaubern. Im Sommer verwende ich dafür gerne Zucchini. Ab Herbst bietet sich vor allem der Butternusskürbis hierfür an. Durch seinen leicht nussigen Geschmack harmoniert er sowohl zu Pesto, als auch perfekt zu Sahnesoßen.Sucht euch auf dem […]

 
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Palmkohl: So kocht man ihn richtig

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Der toskanische Palmkohl lässt sich zu einer Vielzahl an Gerichten verarbeiten. Er passt genauso gut zu Pasta und Risotto, wie auch zu Kartoffeln. Die Grundzubereitung ist immer gleich, daher zeigen wir hier, wie es geht. Die Gärtner unter euch wissen bestimmt schon, dass man ihn sehr gut in Deutschland anbauen […]

 
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Süßkartoffelpüree selbst zubereiten: Einfaches & raffiniertes Rezept

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Süßkartoffeln lassen sich fast genauso vielfältig wie normale Kartoffeln zubereiten. Der größte Unterschied ist, meiner Erfahrung nach, die Bindefähigkeit von Flüssigkeiten, wie z.B. Milch oder Brühe. Daher kommen wir bei dem Süßkartoffelpüree auch mit deutlich weniger Milch bzw. Mandelmilch aus.   Die Süßkartoffel ist eine entfernte Verwandte der Kartoffel. Genau […]

 
Pfifferlinge zubereiten
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Pfifferlinge zubereiten: Ein schnelles & leckeres Rezept

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Wie kann man einfach und lecker Pfifferlinge zubereiten? Ich habe die würzigen Pilze bereits als Kind mit meiner Mutter gesammelt und esse sie lieber als Steinpilze oder Champignons. Mit diesem Grundrezept zeige ich euch, wie ihr Pfifferlinge richtig putzt, schlechte Stellen entfernt und in einer Bratpfanne mit Gewürzen anbratet. Das […]

 
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Würziges Sauerkraut Rezept

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Sauerkraut gehört für mich in den Wintermonaten auf den Speiseplan. In der Regel wird es klassisch gekocht oder ab und an als Salat serviert. Aber schmeckt es auch mit vielen Gewürzen? Wir sind er Frage nachgegangen und haben das Experiment gewagt. Die Gewürze: Wir haben Senfmehl, Curry und geräuchertes Paprikapulver […]

 
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Geröstete Süßkartoffel-Scheiben: Schnell und würzig!

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Die Süßkartoffel-Scheiben aus dem Backofen sind eine schnell gemachte Beilage. Sie passe zu vielen exotischen Rezepten, oder als Beilage zum Grillen. Die Süße der Kartoffeln gepaart mit den Gewürzen schmeckt nicht nur sehr gut, sondern bringt euren Speichel richtig zu fließen. Zur Süßkartoffel: Sie ist nur eine ganz weit entfernte […]

 
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Blumenkohl-Reis Low-Carb: So wird er gekocht!

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Low-Carb erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Umso wichtiger ist es einen guten Ersatz für Pasta und Reis zu haben. Unser Low-Carb Blumenkohl-Reis ist dafür perfekt geeignet. Das Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt zu allen wo ihr sonst auch Reis für verwendet. Hierfür wird der Blumenkohl mit einer Küchenmaschine geraspelt. […]