Wer fruchtige Salatsoße mag, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen. Das Himbeer-Dressing besteht aus Himbeeren, Agavendicksaft, Rotwein und Olivenöl. Dazu etwas Senf als Emulgator, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, passte es besonders gut zu leicht bitteren Salaten.
Das sind Zuckerhut, Endivien, Chicorée, Rucola bzw. Rauke, usw.
Da ich gefrorene Himbeeren verwendet habe, muss keine Säure hinzu.
Die Salatsoße hält sich problemlos eine Woche im Kühlschrank.
[purerecipe]Bon Appetit
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