Aus grünen Erbsen lässt sich eine vorzügliche Suppe herstellen. Sie ist der perfekte Auftakt zu einem Menü. Als besonderen Pfiff, habe ich noch Erbsensprossen als Einlage mit serviert.
Auch Kaiserschoten passen dafür sehr gut, sie müssen wie die Sprossen nur kurz angeschwenkt werden.
Die weiteren Zutaten sind Gemüsebrühe etwas Butter (Margarine) und Sahne (Sojasahne) sowie eine Prise Salz und ein Hauch Pfeffer.
Sie wird ganz fein püriert serviert.
Den von mir verwendeten Mixer, findet ihr unter anderem auch hier!
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Bon Appetit
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