Salut und Hallo, heute koche ich im Video eine Suppe aus weißen Rüben. Verfeinert wird sie mit Vollkorncroutons und frittierten Lauchstreifen. Auch weiße Rüben zählen zu den Sorten, die man nicht im Supermarkt antrifft. Es ist eher ein Insider Gemüse, was sehr schade ist. Sie eignen sich besonders […]
Aktuelle Rezepte
Wie macht man einen alkoholfreie Aperitif: Hugo – Holunderlimonade
Wie macht man einen alkoholfreie Aperitif: Hugo – Holunderlimonade Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Podcast die alkoholfrei Variante meiner Winterausgabe des Cocktails bzw. Aperitifs Hugo. Anders als bei der Sommervariant aus Holunderblütensirup, Minze, Zitronensaft und Mineralwasser, wird hierbei Holunderbeerensaft verwendet. Die Herstellung ist ganz einfach. […]
Wie kocht man Bulgur
Salut und Hallo, das heutige Video Rezept zeigt wie man Bulgur kocht. Bulgur wird vorwiegend in der türkischen – arabischen Küche und am Mittelmeer verwendet. Für die Bulgur Herstellung wird zuerst Weizen gekocht, der anschließend getrocknet und gebrochen wird. Dadurch hat er eine kurze Garzeit und ist für […]
Wie macht man einen Topfenstrudel schnelles Rezept
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man einen schnellen einfachen Topfenstrudel herstellt. Für diesen Klassiker aus Österreich gibt es sehr viele Rezepte. Diese schnelle Variante ist mit Blätterteig gemacht. Wie man einen Strudelteig selber herstellt, werde ich mal bei Gelegenheit zeigen. Zur Zubereitung Zuerst […]
Wie macht man Gnocchi mit Salbei und Schinken
Salut und Hallo, in der heutigen Ausgabe meines Video Podcast zeige ich eine Zubereitungsart für Gnocchi Das Rezept Gnocchi mit Salbei und Schinken ist der Klassiker schlechthin. Für den Schinken habe ich Spanischen San Daniel Schinken (16 Monate gereift) verwendet. Sehr gut eignet sich auch Parma Schinken oder Tiroler […]
Wie macht man Gnocchi selber
Salut und Hallo, im heutigen Video zeige ich wie man Gnocchi selber macht. Die Zubereitung ist schon aufwendiger wie normale Nudeln. Aber ich finde, dass es mal eine schöne Abwechslung sind. Zur Herstellung Als erste kocht ihr Pellkartoffeln. Anschließend schälen und warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz […]
Wie macht man Pommes frites selber
Salut und Hallo, heute zeige ich in meinem Video Podcast wie man Pommes frites selber macht. Die Zubereitung ist gar nicht so kompliziert. Als erstes schält ihr die Kartoffeln. Dann schneidet ihr sie in die typische Form. Im Küchentuch etwas rubbeln, damit sie nicht so feucht sind. Jetzt werden […]
Wie macht man einen Blütenstrauß bzw. Blumenstrauß aus essbaren Blüten und Blumen
Salut und Hallo, das heutige Video ist ein Tipp für eine schöne Dekoration, die zu fast jedem Gericht ob herzhaft oder süß passt. Der Blütenstrauß wird je nach Saison angepasst. Im Video habe ich 3 Rucola Blüten, 1 Oregano Blüte und 1 Ysop Blüte verwendet. Den Strauß zusammengebunden habe […]
Wie kocht man eine Pastinakensuppe klassisch und vegan
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video eine Pastinaken Rezept. Dank der Bio Bewegung erlebt das Gemüse wieder eine Renaissance. Da es ein sehr geschmacksintensives Gemüse ist, eignet es sich besonders gut für Gemüsepfanne, Eintöpfe und Suppen, aber auch Solo z.B. als Anitpasti. Zur Zubereitung: Zuerst die […]
Wie macht man Kartoffel – Chips selber
Salut und Hallo, das heutige Rezept in meinem Video Podcast sind Kartoffel Chips. Die selbst gemachten sind eine schöne Alternative bzw. Abwechslung zu den gekauften. Sie passen sowohl als Partysnack, als auch zur Ergänzung eines Fingerfood Buffet. Zur Zubereitung: Zuerst müsst ihr die Kartoffeln schälen. Dann werden sie […]