Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Podcast eine italienische Gemüsesuppe. Hauptbestandteil ist, wie könnte es auch anderes sein, Tomaten. Zum Rezept Zunächst schneidet ihr Gemüse der Saison klein. Ich habe verwendet: Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Möhren, Kürbis und Lauch. Diese braten ihr nach und nach in Olivenöl […]
Aktuelle Rezepte
Wie macht einen spät sommerlichen Salat – Salat im Spiel der Texturen
Salut und Hallo, das neuste Video im meinem Foodblog zeigt einen Salat aus spätsommerlichen Gemüsen und Salaten. Die Raffinesse des Rezepts besteht darin, das alles eine andere Textur hat. Er hat Bestandteile die roh (Rohkost) sind aber auch gebratene, gebackene und gekochte werden. Ihr startet mit dem gebackenen, in […]
Wie mariniert und brät man geräucherten Tofu mit mediterranen Gewürzen
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast ein Tofu Rezept. Tofu gehört zu den wichtigsten pflanzlichen Eiweißträger und ist insbesondere in der veganen Ernährung sehr wichtig. Heute habe geräucherten Tofu gekauft. Er lässt sich zu einer Vielzahl von Rezepten verwenden, nicht zuletzt auch als vegetarisch – […]
Wie backt man Blaubeermuffins – Heidelbeermuffins selber backen vegan und klassisch
Salut und Hallo, es ist Heidelbeerzeit von daher backe ich heute im Video Blaubeerrmuffins. Das Rezept ist sehr einfach, da Muffins immer auf einem Rührteig basieren. Es lässt sich sowohl klassisch (mit Eier, Butter und Mehl) als auch vegan (Sojamehl, Margarine und Sojadrink) herstellen. Geschmacklich kann ich […]
Wie kocht man vegetarisches Thai Curry
Salut und Hallo, nach dem ich neulich gezeigt habe wie man die rote Thai Curry Paste herstellt, koche ich heute im Video Podcast das passende vegetarisches Curry. Dafür benötigt ihr pro Person 300g Gemüse der Saison. z.B..: Paprika Kohl Lauch Zucchini Bohnen Sellerie Staudensellerie Möhren Steckrübe Broccoli Uvm […]
Wie macht man Salatsoße – Joghurtdressing
Salut und Hallo, heute geht es weiter mit der Salatsoßen – Reihe. Diesmal ein Joghurtdressing, ob klassisch oder vegan hergestellt, die Zubereitung ist identisch und der Geschmack ist auf Grund der deutlich verbesserten veganen Produkte, in einer Blindverkostung wohl kaum zu unterscheiden. Zum Rezept: Joghurt und Sahne oder […]
Wie macht man rote Thai Curry Paste – Rotes Thai Curry selber herstellen
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man rote Thai Curry Paste selber herstellt. Dafür habe ich eine nicht ganz so scharfe Peperoni Sorte Indian Summer, aus eigenem Anbau verwendet. Die weiteren Zutaten sind: Thaiminze Currykraut Zitronenthymian Knoblauch Salz Pfeffer schwarz Paprikapulver Curry Rapsöl oder Erdnussöl […]
Wie kocht man Gemüsebrühe
Salut und Hallo, Brühen und Fonds bilden die Grundlage für gute Suppen und Soßen. Heute zeige ich im Video Podcast wie man eine Gemüsebrühe kocht. Die Grundlage besteht aus Möhre, Sellerie, Zwiebeln und Lauch. Ich schäle das Gemüse und verwende für die Brühe meistens die Schalen und Abschnitte. Hinzu […]
Wie macht man Piccata – Schnitzel in Ei Parmesan Hülle
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video ein sehr beliebtes Fleischgericht aus Italien. Piccata, das sind kleine Schnitzelchen aus Kalb – oder Schweinefleisch in durch eine Ei Parmesan Masse ummantelt sind und goldgelb gebraten werden. Pro Person rechnet man 3 Stück a 40g. Zuerst werden die kleinen […]
Wie kocht man geröstete Nudeln – Nudeln aus geröstetem Weizenmehl
Salut und Hallo, ich habe im Biomarkt italienische Nudeln, die aus geröstetem Weizenmehl hergestellt sind, gefunden. Der Hersteller beruft sich auf eine alte italienische Tradition. Neugierig wie ich bin, habe ich sie gekauft und zeige sie hier im Video. Zum Rezept Nudeln nach Beschreibung kochen, das sind 7-9 […]