frisch, lecker und gesund
An Papayas scheiden sich oft die Geister. Die einen sagen, dass sie nach nicht schmecken, die anderen sind von ihrer Fruchtsüße begeistert. Woran liegt das. Ganz einfach, wie bei allen Lebensmitteln gibt es eine Vielzahl an Qualitäten auf dem Markt. Eine Papaya, die unreif geerntet wird und zudem noch von […]
Passend zu Ostern zeige ich einen Möhrenkuchen. Er besteht hauptsächlich auch geraspelten Möhren und gemahlenen Mandeln. Hinzu kommt etwas Vanille, Zucker und Mehl bzw. Stärke. Wenn ihr die Variante mit Maistärke wählt, ist der Kuchen auch glutenfrei. Garniert ist er mit einer Marzipanmöhre. Diese habe ich allerdings weiß gelassen, da […]
Aus Amarant lässt sich eine Vielzahl von Gerichten herstellen. Obwohl es keine Getreide ist, eignet es sich sehr gut zum Backen. Aber auch in herzhaften Küchen, z.B. als Art Risotto ist es zu Hause. Im heutigen Rezept verwende ich ihn zur Herstellung von „Milchreis“. Als besonderen Pfiff habe ich den […]
Eines der Geschmacksintensivesten Möglichkeiten Kartoffeln zuzubereiten, ist das Garen im Römertopf. Diese Technik ist sehr alt und nicht nur im Mittelmeerraum weit verbreitet. Natürlich hatten die Römer und andere Völker, die ihre Speisen im Ton zubereiteten, keine Kartoffeln, da diese erst in der Mitte des 16.Jahrhunderts nach Europa kamen. Aber […]
Einen New York Cheesecake vegan herzustellen ist gar nicht so schwer. Für den Boden verwendet ihr vegane Kekse, die zerstoßen werden. Die vegane Käsemasse besteht aus Sojajoghurt und veganen Frischkäse. Damit der Kuchen schön cremig wird, kommt noch vegane Margarine mit in die Masse. Die Bindung ist dann ganz klassisch […]
Der New York Cheesecake gehört zu den beliebtesten Kuchen in Amerika. Es gibt zwei Unterschiede zum deutschen Käsekuchen. Zum einen der Boden, er wird aus Keksen gemacht. Sowie zum anderen die Käsemasse. Anstatt Quark wird Frischkäse bzw. Creme fraiche verwendet. Als Kekse habe ich selbst gebackene Butterkekse verwendet. Ihr könnt […]
Möhren-Spaghetti ist ein leichtes veganes Gericht. Es schmeckt herrlich nussig, mit einer leichten Süße der Karotten, abgerundet durch würzigen Knoblauch. Es schmeckt Solo oder als Beilage zu einer Vielzahl an Gerichten. Um die Möhren in die Form von Spaghetti zu bringen, benötigt ihr einen Spiralschneider. Hier gibt es verschiedene Modelle. […]
Das Fünf-Gewürze-Pulver gehört zu den Grundzutaten der chinesischen Küche. Es besteht aus Szechuan Pfeffer, Sternenanis, Fenchel, Zimt und Nelken. Die Zutaten werden zusammen vermahlen und wie alle Gewürze am besten dunkel gelagert. Das Verhältnis besteht aus je 2 Teilen: Szechuan Pfeffer, Sternanis und Fenchel. Sowie aus je 1 Teil: Nelke […]
Sicherlich habe ich schon einige Kürbisrezepte in meinem Blog gezeigt. Etwas zu kurz gekommen dabei ist bislang der Butternusskürbis oder auch Butternut genannt. Er hat ein festes Fleisch, das sich sehr gut verarbeiten lässt. Für die Rösti wird er zusammen mit Kartoffeln geraspelt und in der Pfanne gebraten. Wer mag, […]
Ein Omelett mit Gemüse ist genau das richtige für ein schnelles Abendessen. Ihr schnippelt einfach das Gemüse hinein, welches ihr im Kühlschrank habt. Ein paar Eier hinzu und schon ist es fertig. Im Video habe ich Zwiebeln, Paprika, Möhre und Frühlingslauch verwendet. Gewürzt mit Kräutersalz und Pfeffer. Dazu passt sehr […]