Der New York Cheesecake gehört zu den beliebtesten Kuchen in Amerika. Es gibt zwei Unterschiede zum deutschen Käsekuchen. Zum einen der Boden, er wird aus Keksen gemacht. Sowie zum anderen die Käsemasse. Anstatt Quark wird Frischkäse bzw. Creme fraiche verwendet.
Als Kekse habe ich selbst gebackene Butterkekse verwendet. Ihr könnt aber auch gerne andere Sorten dafür verwenden.
Die Käsemasse habe ich aus einer Mischung von Creme fraiche und Quark gemacht. Eine reine Frischkäsemasse ist mir persönlich zu Fett.
Als besonderen Pfiff habe ich den Kuchen noch mit Erdbeermark verziert.
[purerecipe]Bon Appetit
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