Autor: Michael

Hauptgerichte

Cremiges Kartoffelgratin ohne Käse

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Kartoffelgratin oder Gratin dauphinois wie es in Frankreich heißt, ist ein Gericht aus rohen Kartoffelscheiben die mit Sahne im Backofen gebacken werden. Wir zeigen heute eine vegane Variante, die mit Sicherheit bei allen Gästen sehr gut ankommt. Die von uns verwendete Flüssigkeit besteht aus Mandeldrink. Hier bitte die geröstete ohne […]

 
Hauptgerichte

Wirsing-Pilz-Pfanne|Rezept mit Videoanleitung

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Die ganzen Möglichkeiten der Zubereitung von Gemüse, ist ja ein Hauptthema hier im Kanal. Im diesem Rezept zeigen wir eine herbstlich – winterliche Gemüsepfanne mit den Aromen der kalten Jahreszeit. Die Grundzutaten sind Kohl, Pilze, Äpfel und Nüsse. Beim Kohl haben wir uns hier zu Wirsing entschieden. Es passt aber […]

 
Hauptgerichte

Weißes Bohnenpüree Rezept

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Unser drittes Püree ohne Kartoffeln besteht aus weißen Bohnen. Es ist mit Olivenöl, Knoblauch und Kräuter der Provence sehr französisch gehalten. Wenn ihr getrocknete Bohnen verwendet, müssen diese erst über Nacht einweichen und anschließend ohne Zugabe von Salz gar kochen. Eine gute Alternative sind hier die bereits vorgekochten aus dem […]

 
Hauptgerichte

Grünes Erbsenpüree Rezept

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Das zweite Rezept aus dem Video “Pürees ohne Kartoffeln”, ist eines mit grünen Erbsen. Das Topping besteht aus gebratenen Zwiebeln und geräuchertem Tofu. Die grünen Erbsen können je nach Jahreszeit frisch oder gefroren sein. Anstatt Butter kommt hier Tahini rein. Das Sesammus verleiht dem Püree eine cremige Konsistenz und bringt […]

 
Rezepte

Rotes Linsenpüree Rezept

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Im diesem Video zeigen wir euch drei Sorten Püree ohne Kartoffeln. Den Auftakt macht ein rotes Linsenpüree mit einem Topping aus Zwiebeln und getrockneten Aprikosen. Die exotische Note unterstreichen noch weitere Zutaten. Als Flüssigkeit und Fett haben wir Kokosnussmilch verwendet. Bei den Gewürzen kommt neben Curry und Kreuzkümmel die marokkanische […]

 
Salat

Exotischer Gurkensalat mit Sesam

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Nach den klassischen Gurkensalat Rezepten, folgt nun eine exotische Variante. Sie ist mit Sesam, Orangensaft, Ingwer und Chili. Der Sesam kommt sowohl als geröstete Saaten, sowie als Tahini (Sesammus) in den Salat. Das Tahini ersetzt uns das sonst verwendete Salatöl. Diese Variante schmeckt dadurch schön nussig. Abgerundet wird der Gurkensalat […]

 
Salat

Gurkensalat mit Sahne|einfaches Rezept

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Ein weitere Klassiker der deutschen Küche ist ein Gurkensalat mit saurer Sahne. Das Rezept lässt sich mit Schnittlauch oder Dill zubereiten. Die saure Sahne könnt ihr mit Schlagsahne oder einer veganen Alternative, wie zum Beispiel unserer Cashew-Sahne austauschen. Auch diese Rezept passt zu ganz vielen Gerichten und kommt immer gut […]

 
Salat

Klarer Gurkensalat mit Dill | Rezept

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Heute zeigen wir ein klassische Rezept für Gurkensalat. Wir haben die klare Variante mit Dill und Zwiebeln gewählt. Mit dem Klassiker seit ihr immer auf der richtigen Seite. Er passt zu einer Vielzahl an Gerichten und schmeckt auch gut zum Abendbrot. Viel Spaß beim zubereiten. Euer Michael  

 
Desserts

Erdbeereis ohne Eismaschine | Nicecream

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Die schnellste Art ein leckeres Eis selber herzustellen ist ein Nicecream. Man benötigt hierfür nur gefrorenes Obst und ein guten Mixer. Man könnte dem Rezept zudem den Untertitel “Gesundes Eiscreme” geben. Es besteht aus einem Teil gefrorener Banane und einem Teil gefrorenen Erdbeeren. Diese werden abgerundet mit Vanillezucker, geriebener Bio-Zitronen […]

 
Hauptgerichte

Original Rösti Rezept: Einfach selber machen

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Die Schweiz hat Kulinarisch einiges zu bieten. Zu den absoluten Klassikern zählen die Kartoffelrösti. Wir zeigen das Original Rezept aus Pellkartoffeln. Am besten verwendet ihr dafür ein vorwiegend festkochende Kartoffel. Im Video habe ich die Sorte Belana im Einsatz. Die weiteren Zutaten sind Zwiebeln oder Schalotten, Salz, Pfeffer und Fett […]