Salut und Hallo, heute seht ihr im Video vegane Bolognese. Anstatt Fleisch habe ich Tofu verwendet. Dabei ist es ganz wichtig, dass ihr in gut würzt und anschließend richtig anbratet. Wenn ihr das beachtet, werdet ihr mit dem Rezept auch eingefleischte Fleischesser überzeugen. Zur Zubereitung: Als Erstes […]
Aktuelle Rezepte
Ananaseis bzw. Ananassorbet selber herstellen.
Ananaseis bzw. Ananassorbet selber herstellen. Salut und Hallo, heute zeige ich ein traditionell hergestelltes Ananassorbet. Für Sorbets wird immer nur die Frucht, Zucker und Wasser oder Sekt verwendet. Dadurch sind sie besonders fruchtig und leicht. In großen Menüs werden sie als Zwischengang serviert, sie sollen wieder […]
Asiatische Bratnudeln Grundrezept mit Gemüse.
Viele denken ja, dass Nudeln aus Italien stammen. Dem ist aber nicht so. Sie stammen aus China und haben von dort aus einen Siegeszug rund um den Globus angetreten. Ihre Herstellung ist sehr kunstvoll, wovon ich mich selbst vor ein paar Jahren in Berlin bei einem traditionellen Chinesen Koch selbst […]
Sweet Chili Soße, die süß scharfe Verführung der thailändischen Küche.
Gerichte, die süß, scharf und eine leicht säuerliche Note haben, regen unseren Speichelfluss an. Dadurch steigern sie unseren Appetit. Das ist zum Beispiel der Grund, weshalb Tomatenketchup einen Erfolgszug rund um den Globus gemacht hat. Die Sweet Chili Soße steht dem in nichts nach. Zum süßen Zucker kommt […]
So macht man Souvlaki selber.
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video-Podcast wie man Souvlaki macht. Dieses traditionelle griechische Gericht wird vor allem als Imbiss, in den Städten Hellas verkauft. Meist einfach mit etwas Brot und frischer Zitrone. In der Türkei findet man ein ähnliches Gericht, hier wird dann Lammfleisch dafür verwendet. […]
Kräuterbutter selber machen.
Salut und Hallo, in der heutigen Ausgabe seht ihr im Video eine Kräuterbutter. Sie ist schnell gemacht und passt nicht nur zum Grillen. Zubereitung: Die Butter früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie weich ist, damit man sie besser verarbeiten kann. Nun den frischen Knoblauch in die […]
Tzatziki selber machen, vegan oder klassisch.
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man Tzatziki macht. Das Rezept ist wieder in veganer und klassischer Form in der Beschreibung. Für das vegane Rezept verwendet ihr Sojajoghurt. Das Klassische wird mit griechischem Joghurt (10%) oder mit Vollmilchjoghurt, der für 1-2 Stunden im Kaffeefilter abgetropft wird […]
Erdbeeren mit Avocadosoße
Salut und Hallo, die heutige Ausgabe meines Video Podcast ist ein schnellgemachtes Dessert mit frischen Erdbeeren und Avocado. Hierfür benötigt ihr eine reife Avocado und nicht zu große Erdbeeren. Zur Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und entkelchen. Dann auf einem passenden Teller anrichten. Nun die reife Avocado halbieren. In […]
Wie baut man ein Hochbeet?
Wie baut man ein Hochbeet? Salut und Hallo, im neusten Video erzähle ich, wie unsere Hochbeete gebaut sind. Schritt 1 Ihr kauft einfache Komposter aus Holz. Baut sie zusammen und streicht sie mit Holzschutzfarbe. Schritt 2 Die Innenwände vom Komposter werden mit Gartenflies ausgelegt und angetackert. Gartenflies hat […]
Grüner Salat schnell und lecker, frisch aus unserem Hochbeet.
Salut und Hallo, heute zeige ich euch einen grünen Salat, den wir selbst in Hochbeeten anbauen. Zurzeit habe ich im Beet: Senfspinat: das ist eine Sorte Asia-Salat Pflücksalat Scheerkohl: das ist eine norddeutsche-bremische Kohlsorte, die sowohl als Salat und Gemüse verarbeitet wird. Dazu kommen frische Kräuter wie Petersilie, […]