Wie macht man Erdbeereis Salut und Hallo, die Temperaturen steigen und somit auch die Lust auf Eis. Heute zeige ich im Video wie man Erdbeereis herstellt. Zunächst kocht man einen Läuterzucker. Hierfür nimmt man ein Teil Zucker und ein Teil Wasser, und kocht sie zusammen auf. Davon kann man sich […]
Aktuelle Rezepte
So kocht man Pasta mit Spargel, getrockneten Tomaten & Rucola vegan
Salut und Hallo, heute geht es in Pastareihe weiter. Im Video seht ihr Bandnudeln mit Spargel, getrockneten Tomaten und Rucola. Zum Rezept Als erstes schält und kocht man den Spargel vor (3/4 gar). Beim Kochen von Spargel könnt ihr euch an die Regel halten: Pro Millimeter dicke 1 Minute kochen […]
So kocht man Spinatcremesuppe mit Ziegenkäse – Crostini
Salut und Hallo, im heutigen Video koche ich eine Spinatcremesuppe von jungem Blattspinat mit Ziegenkäse-Crostini. Die Herstellung ist ganz einfach. Zunächst schneidet ihr Zwiebeln und Knoblauch klein und putzt den Blattspinat. Nun schwitzt man die Zwiebeln mit Knoblauch und dem kleinegeschnittenen Blattspinat an. Dann füllt man dies mit […]
So macht man eine Spargeltarte – Spargeltörtchen
Salut und Hallo, der heutige Beitrag meines Video Podcast ist eine Spargeltarte bzw. Spargeltörtchen. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Abendbrot. Zur Zubereitung: Zunächst benötigt ihr einen Blätterteig (selber hergestellt, frisch aus dem Kühlthresen oder tiefgefrorene). Mit ihm legt ihr passende Förmchen aus. Dann kommt der ¾ […]
Wie macht man Panna Cotta mit Erdbeeren
Salut und Hallo, im heutigen Video bereite ich eine Panna Cotta mit Erdbeeren zu. Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert aus gekochter Sahne. Ich gebe ihm eine persönliche Note, in dem ich die Hälfte der Sahne mit Creme frâiche oder 24% Schmand ersetzt. Es verleiht dem Dessert eine leicht […]
Wie macht man Gemüsestrudel mit Spargel vegan
Salut und Hallo, das heutige Video zeigt einen veganen Gemüsestrudel. Zunächst müsst ihr darauf achten, dass der Blätterteig den ihr kauft auch wirklich vegan ist. Klassisch enthält er Butter, aber mittlerweile bekommt man ihn überwiegend mit Margarine zu kaufen. Zum Rezept: Als erstes schält und kocht ihr den Spargel ¾ […]
Wie backt man Rhabarberkuchen
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast einen Rhabarberkuchen. Zunächst startet ihr mit dem Mürbeteig, denn ich so gestaltet habe das es eigentlich die Streusel für einen Streuselkuchen sind. Der Teig ist zwar krümeliger, aber sehr lecker. Dann bereitet ihr den Rhabarber vor (schälen und zuckern). Nun macht […]
Wie kocht man gebratene Spargel – Röllchen mit Bärlauch – Kartoffeln
Als erstes kocht man den Spargel ¾ gar und die Pellkartoffeln (gar) vor. Nun nehmt ihr einen hauchdünn geschnittenen rohen Schinken, in den der Spargel eingerollt wird. Die Spargelröllchen legt ihr in eine Auflaufform und gebt etwas Spargelfond hinzu. Dann kommen die Pellkartoffeln (große halbieren) mit in die Form. Das […]
Wie kocht man Erdbeermarmelade
Salut und Hallo, heute zeige im Video wie man Erdbeermarmelade selber herstellt. Das Rezept ist ganz einfach. Für 1 kg Marmelade braucht ihr 500g Erdbeeren ohne Stile und 500g Gelierzucker 1:1. Zunächst putzt ihr die Erdbeeren (entkelchen) und schneidet sie klein. Dann gibt man den Gelierzucker hinzu und lässt sie […]
Wie kocht man Bärlauchsuppe
Salut und Hallo, heute geht es weiter mit der kleinen Bärlauchreihe. Auch dieses Rezept wird von der Bärlauchpesto abgeleitet. Etwas Zwiebeln, Gemüsebrühe und Sahne hinzu. Das ganze leicht gebunden und vollendet mit etwas Creme fraiche. Sehr schnell gemacht und dennoch super lecker. Probiert es mal aus. Bon Appetit Rezept für […]