frisch, lecker und gesund
Das dritte Video aus unserer Grünkohl Reihe sind Maultaschen. Den Nudelteig haben wir aus Dinkelvollkornmehl gemacht. In der Füllung sind außer Grünkohl, noch Käse, getrocknete Tomaten und Zwiebeln mit drin. Der Grünkohl stammt aus unserm Garten. Von dem supergesunden Kohl haben wir diese Saison 9 Pflanzen angebaut. Drei im Hochbeet […]
Das zweite Video aus unserer Grünkohl Reihe ist eine Suppe. Sie passt besonders gut zum Abendbrot. Ich finde das gerade im Winter eine heiße Suppe wieder wärme in den Körper bringt. Solche Suppen sind ein bisschen aus der Mode gekommen, aber so langsam erleben sie wieder eine Renaissance. Neben dem […]
Das erste Video aus unserer Grünkohl Reihe ist ein grüner Smoothie. Hierfür kommen außer dem Grünkohl noch Mango und Orangen in den Mixer. Der Smoothie ist geradezu eine Vitamin- und Mineralstoffbombe. Das Ganze wird mit etwas Wasser aufgefüllt und fein püriert. Smoothies sind das Frühstück der rawfood Bewegung. Man kann […]
Der Zeitplan für die Grünkohl Videos steht. Wir werden Donnerstag, den 15.01 um 20.00 Uhr mit dem Grünkohl Smoothie starten. Am Samstagmorgen, den 17.01 erscheint dann um 10.00 Uhr die Grünkohl Suppe. Weiter geht es am Sonntag, den 18.01, mit den Grünkohl Maultaschen. Auch dieses Video erscheint um 20.00 Uhr. […]
Grünkohl ist in Norddeutschland und Westfalen Kult. So hat er auch die Beinamen „Oldenburger bzw. Lippische Palme“. Üblicher Weise wird er sehr rustikal mit viel gepökeltem Fleisch und kräftigen Würsten zubereitet. Aber Grünkohl kann viel mehr. Nicht zuletzt der Gesundheitsbewegung in Kalifornien ist es zu verdanken, dass man sich das […]
Vegane Crêpe sind viel einfacher gemacht, als man denkt. Nach mehreren Versuchen, u.a. mit Sojamehl, stellte ich fest, dass die einfachste Variante auch die Beste ist. Einfach 550er Weizenmehl und eine Pflanzenmilch, im Video war es Soja-Vanille-Drink. Ganz normal zusammen anrühren und mit ein wenig Öl in der Pfanne braten. […]
Das Geschehen auf unserm Blog wird 2015 sich deutlicher mit Themen wie gesunde Ernährung, Ökologie und Nachhaltigkeit beschäftigen. Neben den Rezept Videos, die eine gesunde nachhaltige Küche zeigen, werden wir auch zu Themen wie Ökologie, Nachhaltigkeit und fairem Handel berichten. Dabei wird wieder viel aus unserm Gemüse- und Kräutergarten sein, […]
Zum Jahresabschluss haben wir zusammen mit anderen YouTube Kanälen ein veganes Silvesterbüffet erstellt. Unser Betrag dazu sind Gemüsechips. Wir haben sie klassisch in der Fritteuse hergestellt. Die „gesunde“ Variante, ohne Fett, zeigen wir im Januar mit Grünkohl. Die Zubereitung ist identisch mit Kartoffelchips. Einfach dünn hobeln und in der Fritteuse […]
Das Rezept ist ein sehr schönes und individuelles Geschenk nicht nur zu Weihnachten. Die Mischung kann auf jeden Geschmack angepasst werden und muss nur noch mit Butter bzw. Margarine und Milch oder Pflanzenmilch vollendet werden. Für die Zutaten eignet sich ein nach oben verjüngendes Glas, so kommen auch die […]
Gänsebraten ist nach wie vor einer der beliebtesten Gerichte zu Weihnachten. Wir zeigen daher heute, wie man eine Gänsebrust zubereitet. Als Beilagen empfehle ich dazu Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße. Nach dem eigentlichen Braten haben wir die Gans noch mit Honig eingepinselt und bei Oberhitze im Backofen schön kross gemacht. Als […]