frisch, lecker und gesund
Immer wieder werde ich gefragt, wie man seine Kräuter aus dem Garten, am besten für den Winter haltbar macht. Mein persönlicher Favorit darunter ist, es als Kräutersalz zu verarbeiten. Wie das ganz einfach geht, zeige ich heute am Beispiel von Kräutersalz nach Art der Provence. Zunächst trocknet ihr die Kräuter. […]
Heute folgt der zweite Teil des Produkttest Wein und Schokolade. Der Rotwein ist diesmal von Miguel Torres, ein über 200 Jahre altes Weingut aus Spanien. Der Celeste Tempranilllo stammt aus dem Anbaugebiet Ribera del Duero. Auch die Schokolade wird in Spanien hergestellt. Die Marke Blanxart wird in Barcelona produziert. […]
Bruschetta ist einer der traditionellen Antipasti. Sie wir aus dem hergestellt, was in der italienischen Küche sozusagen als Grundzutaten verwendet wird. Das sind Tomaten, Olivenöl, Basilikum und Baguette bzw. Ciabatta. Sie schmecken als Vorspeise oder als Abendbrot gleichermaßen. Zusammen mit anderen Antipasti passen sie perfekt in ein italienisches Buffet. Einige […]
BBQ-Burger rein pflanzlich, geht das? Ja klar, man tauscht einfach das Fleisch mit Tofu aus. Wichtig ist, dass der Tofu gut gewürzt wird. Ach so und was ist mit der BBQ-Soße? Die ist sowieso in 99% der Fälle vegan. Sie lässt sich aber auch, wie man im Video sieht sehr […]
Wenn man so durch die Geschäfte schlendert, fällt mir immer öfters eine Vielzahl von BBQ-Soßen auf. Die aus den Südstaaten stammende Soße, mit der rauchigen Note ist ein perfekter Begleiter zu Grillsaison. Man kann sie auf verschiedene Arten herstellen. Diesmal habe ich mich zu Original entschieden und sie in einem […]
Möhren sind so vielseitig einsetzbar. Sie schmecken als Salat, Gemüse, Suppe und Saft. Eine einfache Zubereitungsart ist auch im Ofen geschmort. Sie werden in grobe Stücke geschnitten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in den Backofen geschoben. So zubereitet passen sie sowohl als Beilage oder Hauptgericht. Aber auch kalt als […]
Es ist Anfang September, das heißt auch, es ist Zwetschgenzeit. Also habe ich mir überlegt, was man außer Kuchen noch Leckeres machen kann. Da ist mir eingefallen, dass ich häufig schon einen Topfenstrudel mit Zwetschgen gemacht habe, der mir sehr gut schmeckt. Das müsste doch auch als Eis passen. Gesagt, […]
Korianderpesto ist eine asiatische angehauchte Variante der klassischen Pesto. Sie ist aus frischer Ingwerwurzel, Knoblauch, geröstetem Sesam und Sesamöl hergestellt. Von daher passt sie sowohl zu Pasta Rezepten als auch zur asiatischen Küche. Sie schmeckt nicht nur wunderbar intensiv, sondern ist auch noch für unseren Körper wärmend zugleich. Ingwer und […]
Ich bin schon oft gefragt worden, wie man am besten ein Roastbeef brät. Mein Favorit ist hierbei das Garen bei Niedertemperatur. Das Fleisch gart bei 80°C, dadurch wird es durch und durch Rosa und superzart. So gebraten passt es perfekt zu meinem Kartoffelgratin und Brokkoli Gemüse. Als Soße serviert eine […]
Ein ganz einfacher Smoothie, nur aus Wassermelone hergestellt, ist das perfekte Getränk für die heißen Sommertage. Er ist erfrischend, vitaminreich und durstlöschend zugleich. Gutes kann so einfach herzustellen sein. Dieses einfache Rezept könnt ihr mit einer Vielzahl von Früchten machen. Zum Beispiel geht es mit allen Zitrusfrüchten, Ananas und Beeren. […]