Salut und Hallo, es gibt so viele Kartoffelsorten. Heute zeige ich im Video eine der edelsten unter ihnen: Bamberger Hörnchen. Die Bamberger Hörnchen gehören auch meiner Meinung nach zu den besten Speisekartoffeln. Da sie aber sehr arbeitsintensiv zu reinigen sind, bekommt man sie selten in der Gastronomie. Die Zubereitung ist […]
Aktuelle Rezepte
Wie backt man Schoko Cookies klassisches und veganes Rezept
Salut und Hallo, die amerikanischen Cookies (Kekse) werden immer beliebter. Von daher zeige ich heute im Video Podcast wie man sie herstellt. Die Zubereitung ist mal wieder überraschend einfach. Als erstes zimmerwarme Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig rühren. Die gemahlenen Vanille und […]
Wie backt man Hafer Kekse vegan
Salut und Hallo, das heutige Video sind vegane Hafer Kekse. Das Rezept basiert auf einem Mürbeteig. Von daher, zuerst die weiche Margarine mit dem Zucker verquirlen. Dann Vanille, Sojamehl und Speisestärke dazu geben. Jetzt mischt ihr das Backpulver unter das Mehl und gebt es nach und nach in […]
Wie kocht man Cranberry Kompott
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video wie man Cranberry (Moosbeeren) Kompott herstellt. Botanisch sind sie mit den Heidelbeeren verwandt, aber ich finde das sie vom Geschmack her doch mehr in Richtung Preiselbeeren schmecken. Von daher kann man sie genauso wie Preiselbeeren verwenden. Sie passen sehr […]
Wie macht man einen Putenbraten
Wie macht man einen Putenbraten Salut und Hallo, es geht doch mit großen Schritten auf Weihnachten zu. Deshalb seht ihr heute auf besonderen Wunsch im Video ein Rezept für Putenbraten. Als Fleisch habe ich Bio Putenunterschenkel verwendet. Das Rezept passt aber auch zu: Putenoberkeule Gänsekeule Entenkeule Und […]
Wie macht man eine Mango Mousse
Salut und Hallo, heute seht ihr im meinem Video Podcast ein passendes Dessert für die Sonn- und Feiertage. Wichtig ist dass ihr euch eine reife Mango hierfür besorgt. Man erkennt sie an einem leicht süßlichen Duft und das man sie leicht eindrücken kann. Zum Rezept Zuerst weicht ihr […]
Wie macht man gebackenen Schafskäse Feta
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video ein einfaches Rezept mit Schafskäse. Es schmeckt sowohl zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot. Die Zubereitung ist sehr schnell gemacht. Ihr gebt den Schafskäse in eine Auflaufform (evtl. etwas klein schneiden). Mit Pfeffer, einer Knoblauchzehe und frischen Kräutern oder Kräuter der Provence […]
Kaki Carpaccio mit Himbeermarinade und Creme fraiche selber machen
Salut und Hallo, im Moment findet ihr in vielen Geschäften Kaki (Sharon)Früchte. Sie lassen sich zum Beispiel sehr gut zu Obstsalat verarbeiten. Ich habe mal für euch im Video ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Rezept verbloggt. Zuerst müsst ihr die Kaki schälen. Dann wird sie hauchdünn aufgeschnitten. Aus Himbeeren, […]
Wie macht man Topfenknödel
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man Topfenknödel herstellt. Sie gehören zu den legendären Mehlspeisen aus Österreich. Man kann sie sowohl als Hauptgericht essen, oder zum Dessert. Zu den Knödeln gehören Vanillesoße und am besten auch immer etwas Fruchtiges. Z.B. glasierte Sauerkirschen, Holunderbeerensoße, Marillen – […]
Tofu-Frikadellen mit Erbsensalat
Salut und Hallo, zum Abschuss und Abendessen meines Video Spezial zum Weltvegantag, serviere ich Tofu Frikadellen mit Erbsensalat. Erbsensalat Die gefrorenen Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen. Paprika und Zwiebeln würfen. Aus der Soja wie Sahne, dem Zitronensaft und den Gewürzen eine Marinade machen. Die Erbsen, Zwiebeln und Paprika […]