Salut und Hallo, nach dem Pizzateig geht es heute im Video um den Belag. Ich zeige euch Pizza Caprese, also mit Tomaten Mozzarella. Sie gilt als einer der ersten Pizzen die entstanden sind. Zum Rezept Zuerst stellt ihr ¼ meines Pizza Teig Rezepts her. Nach der Ruhephase rollt […]
Aktuelle Rezepte
Wie macht man Pizzateig
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast wie man Pizzateig zubereitet. Zuerst mischt ihr das Mehl mit der Hefe und dem Salz. Dann kommt lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzu. Das Ganze gut verkneten und mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Danach könnt ihr ihn für Pizza oder Pizzabrot verarbeiten. […]
Wie verarbeitet und kocht man Stielmus
Salut und Hallo, heute zeige ich euch im Video wie man Stielmus zubereitet. Stielmus ist ein altes Gemüse, das vor allem im Rheinland angebaut wird. Da man ihn in Bremen nur sehr schwer bekommt, sähe ich ihn selber an. Man kann ihn ganz unproblematisch z.B. in größeren Pflanzkübeln anbauen. […]
Wie kocht man Rippchen a la Osso bucco – Dicke Rippe
Salut und Hallo, das heutige Video Rezept basiert auf dem italienischen Klassiker Osso bucco. Das sind geschmorte Scheiben von der Kalbshaxe. Die Zubereitungsart passt auch sehr gut zu Schweinfleisch. Im Video habe ich Dicke Rippe gewählt. Zum Rezept Zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. […]
So macht man Cannelloni
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast wieder ein Rezept aus der Pasta Reihe: Cannelloni Zuerst benötigt ihr ¼ Rezept vom Nudelteig. Dann bratet ihr Hackfleisch mit Paprika, Zwiebeln und Zucchini an, und würzt es. Etwas abkühlen lassen. Jetzt stellt ihr aus den unten aufgeführten […]
Wie kocht man Geschnetzeltes mit Estragon vegan
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Rezept ein Gericht mit texturiertem Soja. Es ist aus entfettetem Sojamehl hergestellt. Das Trockenprodukt ist vielseitig einsetzbar, es gibt es in viel Formen und Größen. Zum Rezept Als Erstes kocht ihr die Gemüsebrühe auf und gebt 1 EL Senf hinein. Jetzt […]
Wie macht man Tortellini mit Käse Kräuter Füllung
Salut und Hallo, es geht weiter in unserer beliebten Pasta Reihe. Heute zeige ich im Video wie man Tortellini mit einer vegetarischen Füllung herstellt. Als erstes macht ihr den Nudelteig (siehe Video Rezept). Dann geht es an die Füllung. Ihr mixt die Saure Sahne mit den Kräuter und […]
Wie grillt man Gemüse – Grillgemüse
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video wie man Gemüse grillt. Am einfachsten ist es, wenn ihr euch eine spezielles Grillrost kauf, in dem das Gemüse eingeklemmt wird. Zum Rezept Das Gemüse z.B.: Aubergine, Zucchini und Paprika dünn schneiden und in das Grillrost einklemmen. Von beiden Seiten bei nicht […]
Wie macht man Maultaschen
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video einen Klassiker der schwäbischen Küche: Maultaschen Zunächst stellt ihr ein Nudelteig (siehe Rezept) her. Dann geht es an die Füllung Die häufigste Form ist mit Spinat und Schweinmett, alternativ dazu habe ich frische grobe Bratwurst und Gartenkräuter genommen. Die Bratwurst […]
Wie macht man Rote Beete Carpaccio mit Schafskäse
Salut und Hallo, das heutige Rezept in meinem Video Podcast ist Rote Beete Carpaccio mit Schafskäse. Als Schafskäse könnt ihr sowohl einen naturbelassen Sorte als auch eine gewürzte Variante verwenden. Im Video ist es Schafskäse mit Schabziger Klee. Das sind Bergkräuter die vor allem in der Schweiz wachsen. […]