Bevor es am Wochenende wieder mit Rezepten zum Thema Weihnachten weiter geht, zeigen wir aus unserer kleinen Reihe rund um das Thema Scholle, nun ein […]
Autor: Michael
Honigkuchen-Parfait
Honigkuchen-Parfait ist ein Rezept, das mich schon seit 30 Jahren von Weihnachten zu Weihnachten begleitet. Mal serviere ich es Solo und ein anderes Mal schlage […]
Blätterteigpastete vegetarisch
Gerade zu Weihnachten ist Blätterteig sehr beliebt. Wir zeigen heute eine vegetarische Blätterteigpastete, die mit Kartoffeln, Kohl und Wurzelgemüse gefüllt ist. Das Rezept stammt aus […]
Wie filetiert man eine Scholle
In unserer Reihe Tipp der Woche zeigen wir heute, wie man eine Scholle filetiert. Sicherlich werden heute die meisten Fische bereits als Filet eingekauft, jedoch […]
Herzen aus saftigem Lebkuchen
Passend zu Nikolaus zeigen wir heute gefüllte Lebkuchenherzen. Es sind sie soft zarten gefüllt mit selbst gemachter Orangenmarmelade. Überzogen sind sie mit einer 75% […]
Marzipan selber machen
Über die Herstellung von Marzipan gibt es viele Legenden. Eine davon sagt, dass in Lübeck während einer Hungersnot, aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser, dieses kostbare […]
Gänsebrust tranchieren – aufschneiden
Das Jahr schreitet in großen Schritten voran. Vergangen Sonntag war der erste Advent und auch die Temperaturen haben mittlerweile die Null Grad unterschritten. So zieht, […]
Oca Rezepte, die andere Knolle aus Peru
Auf der ständigen Suche nach neuen, alten und besonderen Gemüsesorten, hat diesmal das Besondere mich gefunden. Die Oca sind von Ralf „Der Selbstversorgerkanal“ auf YouTube. […]
So erkennt man frischen Fisch
Ich werde häufig gefragt, woran man am besten erkennt, ob Fisch frisch ist. Deshalb haben wir einfach mal ein Video zu dem Thema gedreht. Am […]
Frag den Bio Koch | Folge #1
Was ist eigentlich dein Lieblingsessen? Hm, da gibt es so viele! In der kalten Jahreszeit liebe ich z.B. Semmelknödel mit Pfifferlingen. Bist du eigentlich Koch? […]