frisch, lecker und gesund
Das dritte Weihnachtsmenü für dieses Jahr sind Rotkohlrouladen mit Grünkernfüllung und gefüllten Kartoffelklößen. Hier gibt es jetzt erstmal die Klöße. Das Rezept für die Roulade folgt in Kürze. Die Klöße kann man auf vielerlei Arten füllen. Wir haben uns diesmal zu Vollkornbrot, Zwiebeln und glatter Petersilie entschieden. Begleitet wird das […]
Heute gibt es ein besonderes Video. Wir haben im YouTube Space Berlin mit tollen anderen Food Tubern ein Weihnachtsmenü gedreht. Den Auftakt zum Menü, haben wir zusammen mit The Krauts gemacht. Als Vorspeise gibt es einen Rosenkohlsalat mit Rote Beete Kaviar. Den Hauptgang gibt es dann von der Hanseatenbande und […]
Marillenknödel kann man auf zwei Arten machen. Die eine ist mit einem Erdäpfelteig und die andere mit einem Topfenteig. Erdäpfel sind Kartoffeln und Topfen ist ein trockener Quark. In der Aprikosen Saison werden natürlich frische verwendet. Im Winter muss man halt auf ein Kompott zurückgreifen. Dies sollte nicht zu weich […]
Ich habe mir heute mal die Aufgabe gestellt, ein klassisches französisches Gebäck zu veganisieren. Vorweggenommen: „Es war einfacher als gedacht“, und bestand die kritischen Prüfungen meiner Familie mit Bravour. Die Grundlage des Rezepts bilden zum einen der Blätterteig, und zum anderen eine leckere Vanillecreme. Blätterteig vegan ist überhaupt kein Problem. […]
Wir haben Mitte Dezember, da heißt es, wir müssen mal so langsam an Weihnachten denken. Bei der Überlegung was wir dieses Jahr zu Weihnachten kochen, schwanken wir zwischen Rotkohlrouladen mit Klößen und Pilzen mit Spätzle. Da kann man nur von Glück sagen, das Weihnachten an mehreren Tagen ist und wir […]
Weihnachten und Nüsse, das gehört für mich einfach zusammen. So breite ich so seit vielen Jahren zu dieser Jahreszeit Haselnuss-Spätzle zu. Also wurde es auch mal Zeit, das Rezept im Blog vorzustellen. Die Basis ist ein klassisches Spätzle Rezept, wo nur einfach ein Teil des Mehls durch gemahlen Nüsse ausgetauscht […]
Steckrüben waren lange Zeit von den Speisekarten der Restaurants verschwunden. Ihr Ruf war schlecht, da es als Gemüse der armen Leute galt. Für manche Leute ist halt nur gut, was teuer ist. Dabei sind es oftmals die einfachen Dinge im Leben, die uns Freude bereiten. Die Suppe ist schnell gekocht, […]
Wir haben sicherlich schon einige Burger gezeigt, jedoch sind sie so vielfältig abwandelbar, dass einem hier immer neue Kreationen einfallen. So ist es diesmal einer mit Avocado und Kräuterseitlingen. Kräutersaitlinge sind sehr leckere Speisepilze, die seit einigen Jahren gezüchtet werden. Wenn ihr sie nicht bekommt, dann verwendet ihr einfach Austernpilze […]
Gesund und lecker! Geht das? Klar! Geht das auch mit was Süßem? Auch das geht. Zum Beispiel mit unserem Amarant-Nuss-Riegel. Der schmeckt nicht nur zu Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr. Die Herstellung ist denkbar einfach. Alle Zutaten werden gut miteinander verarbeiten und mit einer dünnen Kruste aus Zartbitterschokolade vollendet. Der […]
Hülsenfrüchte sind so wichtig für unsere Ernährung. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das unser Körper benötigt. Sie sind vielseitig einsetzbar, vom Salat über Eintopf bis hin zu Schmorgerichten. Ein sehr einfaches aber dennoch sehr leckeres Rezept ist dieser weiße Bohnensalat. Hierfür könnt ihr entweder Bohnen aus der Dose verwenden, oder […]