frisch, lecker und gesund
Fenchel gehört zu den Gemüsen, an denen sich die Geschmäcker streiten. Die einen hassen ihn, weil er an Fencheltee erinnert, den Sie bekommen haben, als Sie krank waren. Die anderen lieben ihn, gerade weil er einen kräftigen sehr eigenen Geschmack hat. Ich selber gehöre zu der letzten Fraktion, vor allem […]
Mangold gehört zu den Gemüsen, an denen sich die Geister scheiden. Die einen lieben ihn und die anderen hassen ihn. Dabei ist er so vielfältig und bunt. So haben wir Ihn diesmal für eine knusprige Tarte mit Feta verwendet. Den Boden der Tarte wird klassisch aus einem salzigen Mürbeteig hergestellt. […]
Kohl hat immer den Ruf, ein „arme Leute“ Essen zu sein. Von daher ist zum Beispiel Weißkohl und Wirsing auch recht selten in Restaurants anzutreffen. Sicherlich gehört er zu den günstigen Gemüsesorten, aber einen schlechten Ruf, hat er weiß Gott zu Unrecht. Neben Vitamin C und mehreren B-Vitaminen hat er […]
In meiner Kindheit, die ich in der Eifel verbracht habe, waren Kürbisse eigentlich gar nicht auf dem Speisezettel. Aber auch wir haben Grimmassen gebastelt, mit scharfen Zähnen, die möglichst furchterregend aussehen sollten. Dafür haben wir Runkelrüben verwendet. „Runkelrüben“, was ist das? Die meisten von Euch kennen Sie als Zuckerüben. Genau […]
Es ist Herbst im Garten eingekehrt. In den Hochbeeten sind noch die letzten Gurken und Buschbohnen. Aus den Töpfen schauen noch ein paar Tomaten hervor und die Kräuter sollten langsam für den Wintervorrat geerntet werden. Richtig gut sehen jetzt Sellerie, Lauch und Endivien Salat aus. Da fällt mir doch ein […]
Die Holunderbeeren sind reif. Während wir in den vergangen Saisons hier im Blog gezeigt haben, wie man Saft oder Gelee daraus herstellt, machen wir diesmal einen Tee. Genau genommen einen Eistee. Dafür geht es zuerst mal in die Natur. Hier findet ihr an vielen Waldwegen und Lichtungen die reifen Früchte. […]
Wenn die Temperaturen sich wieder langsam dem einstelligen Bereich nähren, bekomme ich immer Lust auf Suppe. Die französische Zwiebelsuppe ist ein absoluter Klassiker aus dem Land der Gourmets. Beim Original Rezept, wird die Suppe in der Tasse mit dem Baguette und Käse überbacken. Da man hierfür zum einen feuerfeste […]
Auch wenn der Sommer sich langsam zu Ende neigt, ist dieser Frappuccino eine schöne Abwechslung, um zum Beispiel den Feierabend genussvoll ausklingen zu lassen. Die Zutaten sind denkbar einfach. Mango, Kokosnussmilch und Eiswürfel oder Crushed Eis. Je nachdem wie süß die Mango ist, kann man noch etwas Rohrzucker hinzugeben. Man […]
Wenn man jetzt über den Markt geht, sieht man schon die typischen Obst- und Gemüsesorten für den Herbst. Das sind Wirsing, Weißkohl, Rote Bete, Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Aus Letzteren machen wir diesmal ein Crumble. Da wir das Rezept diesmal glutenfrei umgesetzt haben, wurde das Mehl für die Streusel komplett […]
Jeder Hobbygärtner der schon mal Einlegegurken abgebaut, stellt sich die Frage, was man noch damit machen kann. Zum einen schmecken auch diese Gurken sehr gut als Salat und zum anderen lassen sie sich zu leckeren Schmorgurken verarbeiten. In beiden Fällen empfiehlt es sich die Gurken zu schälen und je nach […]