frisch, lecker und gesund
Wie kocht man eigentlich eine leckere, scharfe Tomatensoße? Dieser Frage sind wir in unserem neusten Video nachgegangen. Die Antwort liegt zum einen in der Wahl der richtigen Zutaten. Das sind neben Chili, Knoblauch und italienischen Kräutern, vor allem auch die Tomaten. Meine Empfehlung ist hier eine Kombination aus frischen Cherrytomaten, […]
Typisch für ein indisches Curry sind Zutaten wie Linsen und Garam Masala. Dafür haben wir unser selbst gemachtes Garam Masala verwendet. Die Gewürzmischung besteht aus dreizehn köstlichen Gewürzen und gibt dem Gericht eine herrliche exotische Note. Die im Video verwendeten Berglinsen kennen die meisten von euch. Es sind die roten […]
Wie macht man eigentlich Zitroneneistee so, dass er gesund lecker und durstlöschend ist. Dieser Frage sind wir nachgegangen und heraus gekommen ist dieses Video Rezept. Der Eistee schmeckt Sommer wie Winter gleichermaßen gut. Hierfür haben wir eine Mischung aus getrockneter Minze, grünem Tee, Rohrzucker und Zitrone kreiert. Die Minze stammt […]
Wie macht man Grünkern-Frikadellen? Eigentlich ganz einfach. Die Frikadellen stellt man aus Grünkernschrot her, der in einer würzigen Brühe gekocht wird. Die Gewürze sind wie auch bei der Zubereitung von Fleisch entscheidend für den Geschmack. Wir haben uns diesmal für die Richtung Tomate Basilikum entschieden. Also kommt zu der Grünkernmasse […]
In Bremen waren die Temperaturen am heutigen Valentinstag erstmals für dieses Jahr zweistellig. Da bekommt man gleich Lust auf einen knackigen Salat. Was passt da besser zu, als eine leckere Zitronen Vinaigrette. Neben dem Saft einer Zitrone sind die weiteren Zutaten Olivenöl, rote Zwiebeln, glatte Petersilie aus meinem Garten. Die […]
Auch im Winter kann man ein schmackhaftes leckeres Gemüse zubereiten. Für unser heutiges Gericht haben wir Möhren, Pastinaken, Zwiebeln, Schwarzwurzeln und Rosenkohl verarbeitet. Der Rosenkohl war noch aus dem eigenen Garten. Das Wintergemüse haben wir sehr schonend im Römertopf zubereitet. Dafür wird das Gemüse in ungefähr gleich große Stücke geschnitten […]
Heute möchte ich euch unseren Sponsor Drinnen und Draussen vorstellen, ein Portal der WDR mediagroup. Hier findet ihr über 500 Videos aus den Themengebieten Küche, Wohnen und Garten. Dabei handelt es sich größtenteils um Mitschnitte von bekannten Sendungen aus dem Fernsehen. Das ist praktisch, wenn man beispielsweise wie ich tagsüber […]
Indien ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Hier vereinen sich Einflüsse aus Orient und Okzident. Von daher ist es auch schwierig, von einer indischen Küche zu sprechen. Ein ist jedoch im ganzen Land sehr beliebt. Die Gewürzmischung Garam Masala. Sie besteht aus eine Vielzahl an exotischen Zutaten. In der Grundmischung sind […]
Süßkartoffeln eignen sich besonders gut als Zutat in leckeren Curry. Das liegt an ihrer dezenten Süße, die mit Gewürzen wie Kurkuma, Fenchel und Koriander, sowie der Kokosnussmilch, sehr gut harmonieren. Currys kann man ganz verschieden herstellen, wir haben uns zu einem veganen mit Brokkoli, rote Zwiebeln, Lauch und Erbsen entschieden. […]
Das Finale unserer Grünkohl Reihe sind Grünkohl-Chips. Wir haben sie mit einer selbst gemachten veganen Frischkäsecreme, die auf gemahlenen Mandel basiert, gewürzt. Anschließend werden sie im Dörrgerät oder Backofen getrocknet. Da wir uns für eine Rohkost Qualität entschieden haben, trocknen wir sie bei 41°C. Alternativ geht es auch gut im […]