frisch, lecker und gesund
Der Wiener Kartoffelsalat ist besonders für die richtig heißen Tage geeignet. Anstatt der sonst üblichen Gewürzgurken ist er mit frischer Salatgurke hergestellt. Er schmeckt nicht nur zum klassischen Wiener Schnitzel, sondern auch zu vielen Fleisch und vegetarisch veganen Gerichten. Mein Tipp: Im Frühjahr frischen Liebstöckel dazugeben. Das macht ihn besonders […]
Ein leckeres Sandwich kann so schnell und einfach hergestellt werden. Diesmal zeige ich eins mit Avocado, Tomaten und Radieschen. Das Ganze ist übrigens mal wieder rein pflanzlich, also vegan. Die weiteren Zutaten sind Radieschen, sowohl die Frucht als auch die jungen Blätter. Sie lassen sich auch hervorragend zu Salat verarbeiten. […]
Es gibt so viele Rezepte eine leckere Pizza zu machen. Die Grundlage bildet eigentlich immer eine Margarita. Als Pizzateig mit passierten Tomaten und Käse. Gewürzt vor allem mit Oregano. Als Verfeinerung habe ich heute hauchdünn geschnittenen Schinken, das kann Parmesan, Serrano oder ein schöner Landschinken sein. Sowie frischen Rucolo aus […]
Pizzabrot passt sehr gut zu einem italienischen Büffet, oder auch perfekt zum Grillen. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept. Am besten klick ihr einfach mal rein. Wichtig ist bei einer Pizza vor allem die Wahl des Mehls. Anstatt 405er Mehl, ist es sehr wichtig auf ein 550er zurückzugreifen. Das […]
Passend zur Grillparty zeige ich eine Salatsoße mit Parmesan. Die weiteren Zutaten sind frische Kräuter wie: Petersilie, Oregano und Estragon. Diese könnt ihr aber nach Belieben austauschen. Zitronensaft, Sahne, Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das Dressing schmeckt zu allen Blattsalaten sowie Gurke, Tomaten, Mais, usw. Ein ähnlichen wie den von […]
Dieses Rezept für Erdbeerkuchen, stammt von der französischen Grenze. Es basiert auf einem Schmandkuchen, der sich mit einer Vielzahl von Früchten variieren lässt. Der Boden ist ein Mürbeteig. Das Grundrezept hierfür gibt es hier im Blog. Die Schmandmasse besteht aus Eier, Zucker, Vanille, Schmand und Sahne. Sie wird zart gebacken […]
Das Grundrezept für Mürbeteig ist die Grundbasis aller Obstkuchen. Der 1:2:3 ist der Klassiker unter den Mürbeteigen. Er besteht aus 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl. Dazu kommt 1 Ei. Alle Zutaten werden zusammen verkneten. Die Butter sollte dabei kalt sein. Anschließend wird der Teig für […]
Er gehört zur klassischen Landhausküche einfach dazu: “ Rhabarberkuchen mit Baiserhaube”. Der Boden ist ein 1 – 2- 3 Mürbeteig. Die Füllung besteht nur aus Rhabarber und etwas Zucker. Das Ganze abgedeckt mit köstlichem Baiser. Im Video habe ich kleine Törtchen gebacken. Das Rezept passt für 6 solcher Törtchen bzw. […]
Aus grünen Erbsen lässt sich eine vorzügliche Suppe herstellen. Sie ist der perfekte Auftakt zu einem Menü. Als besonderen Pfiff, habe ich noch Erbsensprossen als Einlage mit serviert. Auch Kaiserschoten passen dafür sehr gut, sie müssen wie die Sprossen nur kurz angeschwenkt werden. Die weiteren Zutaten sind Gemüsebrühe etwas Butter […]
Lamm kann man auf vielen Arten zubereiten. Diesmal zeigen wir es mit Radicchiogemüse. Das Rezept stammt aus Italien. Die passende Beilage dazu sind Rosmarinkartoffeln. Das Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Um den Radicchio die Bitterstoffe zu nehmen, wird er mit Balsamicoessig und Honig abgeschmeckt. Von daher […]