frisch, lecker und gesund
Wer fruchtige Salatsoße mag, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen. Das Himbeer-Dressing besteht aus Himbeeren, Agavendicksaft, Rotwein und Olivenöl. Dazu etwas Senf als Emulgator, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, passte es besonders gut zu leicht bitteren Salaten. Das sind Zuckerhut, Endivien, Chicorée, Rucola bzw. Rauke, usw. Da ich gefrorene […]
Schon als Kind habe ich mich gefreut, wenn es nach dem Spazierengehen frischgebackene Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne gab. Meine Mutter hat oft mit verschiedenen Rezepten experimentiert. Eins welches besonders schnell geht, will ich euch heute zeigen. Es kam vor allem dann zum Einsatz, wenn sie vergessen hatte, Butter […]
Heiße Kirschen passen hervorragend zu Waffeln und Vanilleeis. Für die Zubereitung verwende ich Kirschnektar und Wein. Gewürzt mit Vanille und Rohrzucker. Im Winter kommt noch etwas Zimt hinzu. Der Wein kann natürlich auch ganz durch Kirschnektar ersetzt werden. Abgebunden werden die Sauerkirschen mit Maisstärke, ihr könnt aber auch Vanillepuddingpulver verwenden. […]
Die Zitronenrolle ist schnell gemacht und schmeckt Sommer wie Winter. Der Kuchen besteht aus einem lockeren Biskuitteig und einer sahnigen Zitronencreme, die durch die geriebene Zitronenschale eine besonders feine Note hat. Hierbei ist ganz wichtig darauf zu achten, dass ihr Bio Zitronen verwendet. Die Schale von konventionellen Zitronen ist nicht […]
Biskuitteig selber herzustellen ist eigentlich ganz einfach. Er besteht nur aus Zucker, Eier, Mehl und Stärke sowie etwas Vanille. Man benötigt keine Backpulver, die Luftigkeit kommt vom geschlagenen Eischnee. Dabei ist zu beachten, dass das Eiweiß immer mit etwas Zucker aufgeschlagen wird. Dadurch ist es wesentlich stabiler und garantiert eine […]
Ein New York Hot Dog ist ein schnell gemachter leckerer Snack für zwischendurch. Er wir in den USA an jeder Straßenecke verkauft und zählt neben Burger zu dem beliebtesten Fastfood. Das Sauerkraut geht auf die vielen deutschen Einwanderer zurück, die in Amerika leben. Dazu das typische Weißbrotbrötchen und wie sollte […]
Sahnemeerrettich gehört zum Rauchlachs wie die Dill-Senf-Soße zum Graved Lachs. Es wird aus geriebenem Meerrettich, geschlagener Sahne, einem Spritzer frischem Zitronensaft, Pfeffer und Salz hergestellt. Es gehört mal wieder zu den vielen Rezepten, aus der Kategorie schnell und lecker. Zu dem Rauchlachs mit Sahnemeerrettich serviert man dann noch Baguette und […]
Eine Portweinsoße ist genau das Richtige für die Festtage. Sie basiert auf einer kräftigen Bratensoße, die mit feinen Schalotten, Portwein und Butter verfeinert ist. Das fruchtig leicht süße Aroma passt sowohl zu Geflügel als auch zu Rind- oder Schweinefleisch. Somit ist sie ein Allroundtalent. Wie man eine Bratensoße selber herstellt, […]
Frappuccino ist die moderne Variante eines Eiskaffees. Der Unterschied ist, dass man anstatt Vanilleeis, normale Eiswürfel verwendet. Dazu kommen noch Milch, Karamellsirup und geschlagene Sahne. Als Kaffee verwendet ihr entweder eine Espresso oder einen starken Kaffee. Er schmeckt nicht nur im Sommer. Des Weiteren seht ihr noch im Video, wie […]