Salut und Hallo, im neusten Video seht ihr wie man Kartoffel Wedges bzw. Kartoffelecken selber herstellt. Zunächst benötigt ihr festkochende Kartoffeln zum Beispiel die Sorte Linda. Ihr müsst sie gründlich waschen, da wir die Schale mit verwenden. Danach trocknet ihr sie ab und schneidet sie in Ecken. Jetzt werden sie […]
Aktuelle Rezepte
Wie würzt und grillt man Schwenksteaks – Schweinenacken Steaks
Salut und Hallo, am Wochenende soll es nochmal richtig heiß werden, deshalb zeige ich heute im Video eine Rezept für Schwenksteak. Als Fleisch habe ich Steak aus dem Schweinenacken, von Schwäbisch Hallischen Bio Schweinen geschnitten. Diese mariniert ihr mit einer Würzpaste (Zutaten siehe Rezept, unten), die man mit Hilfe […]
Omas Kartoffelsalat vegan
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Podcast die vegane Variante von „Omas Kartoffelsalat“. Die Zubereitung ist fast identisch. Bei der Mayonnaise achtet ihr darauf dass sie vegan ist. Den Joghurt tauscht ihr mit Sojajoghurt aus und auf die Eier verzichtet ihr. Zum Rezept: Zuerst kocht […]
Wie schneidet man Zwiebeln in feine Würfel
Salut und Hallo, heute seht wieder ein kleines Lernvideo. Auch wenn ich noch kein Patent gefunden habe, wie man Zwiebeln ohne Tränen vergießen schneidet, so kann ich wenigsten bei der Schneidetechnik behilflich sein. Ich finde es lässt sich schwer mit Worten beschreiben, aber ich glaube es kommt im Video […]
Wie filetiert man eine Forelle – Forelle entgräten
Salut und Hallo, heute mal wieder ein Lernvideo. In ihm wird gezeigt wie eine Forelle filetiert wird. Das wichtigste beim entgräten von Fischen ist ein scharfes leicht biegsames Messer. In Fachkreisen heißt es Filetiermesser. Die Art und Weise wie das ablösen des Filets von den Gräten geschieht, ist bei allen […]
Wie macht man altdeutschen Kartoffelsalat – Omas Kartoffelsalat
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast „Omas Kartoffelsalat“. Zuerst kocht ihr Pellkartoffeln. Tipps: Am besten mit etwas Kümmel. Dann sind sie noch bekömmlicher. Pellen lassen sie sich am besten lauwarm Nun bereitet ihr eine Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzgurkenfond (ist […]
Wie macht man vegetarische Maultaschen
Salut und Hallo, das heutige Video führt euch virtuell ins Schwabenland. Ich zeige wie man Maultaschen herstellt. Allerdings nicht die klassische Variante, sondern eine vegetarische. Hierfür benötigt ihr zunächst den Nudelteig (siehe Video / Rezept). Ihn formt ihr zum Abschluss zu einer Rolle, dadurch lässt er sich einfacher zu […]
Wie macht man Joghurt Eis vegan
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Podcast wie man ein veganes Joghurteis herstellt. Im Video habe ich eine Eismaschine verwendet, das Rezept geht aber auch ohne, wichtig ist dann das ihr es 5 Minuten vor dem servieren aus dem Eisfach nehmt. Zum Rezept Den Soja Joghurt mit Vanille […]
Wie macht man Nudelsalat einfaches schnelles Rezept
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video ein schnelles Rezept für Nudelsalat. Zuerst kocht ihr Nudeln eurer Wahl, ich habe Dinkel Locken verwendet und die Erbsen kurz ab. Beides muss kurz abkühlen. Jetzt rührt ihr die Mayonnaise mit dem Gurkenfond an und würzt mit Salz und Pfeffer. Dann […]
Wie schneidet man schnell – schneiden wie die Profis
Salut und Hallo, ich habe immer öfters anfragen bezüglich Küchentechniken. Heute seht ihr das erste Video. Zum Auftakt habe ich das Thema : Schnell schneiden – Schneiden wie die Profis Das in Worten zu erklären ist sehr schwierig, also schaut mal ins Video rein! Viel Spaß beim üben