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Kichererbsen-Salat frisch, schnell und lecker

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Ein Salat der uns das ganze Jahr begleitet ist der Kichererbsen-Salat. Ich mache ihn mit sehr fein geschnittenen Tomaten, Salatgurke und Zwiebeln, sowie sehr vielen frischen Kräutern. Diese wechseln im Laufe der Saison. Da wir Ende April haben kommt heute Liebstöckel, Schnittknoblauch und Frühlingszwiebeln hinein. Sowie die ersten Blätter Oregano, […]

 
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Würziger Pilzsalat Asia Style

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Heute geht es weiter mit dem zweiten Rezept aus unserem Landhaus. Wir haben weiße und braune Buchenpilze bekommen, die wir zusammen mit Shiitake Pilzen zu einem würzigen Pilzsalat mit asiatischen Aromen verarbeitet haben. Buchenpilze sind erst ein paar Jahre in Europa auf dem Markt. Wir hatten aber schon einmal ein […]

 
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Orangendressing mit Mandeln

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Die meisten von Euch werden schon mit der Planung der Weihnachtsessen durch sein. Aber wir haben uns gedacht, dass dem ein oder anderen noch eine besondere Salatsoße fehlt. Von daher zeigen wir ein Orangen-Dressing mit Mandeln. Die Salatsoße ist mal wieder aus der Kategorie schnell und lecker. Ihr müsst nur […]

 
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Zuckerhutsalat mit Mandarinen-Dressing

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Zuckerhut Salat gehört zu den Salaten, die leichten Frost vertragen und sich auch gut einlagern lassen. Er lässt sich sehr vielseitig zubereiten. Wir zeigen ihn heute, mit einer Salatsoße aus frisch gepressten Mandarinensaft. Der Zuckerhut gehört zu den Zichorien Salaten. Dadurch ist er wie seine Verwandten Endivien, Chicorée und Radicchio […]

 
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Regenbogensalat mit Avocado-Sesam-Dressing

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Hier haben wir aus dem Vollen geschöpft. Mit diesem Regenbogensalat wollten wir die Vielfalt des Sommers in Geschmack und Farbe einfangen. Das ist uns, glaube ich, ganz gut gelungen:-) Denn durch seine Kombination mit den unterschiedlichsten Gemüsen und Früchten, ist er ein wahres Füllhorn an Geschmackserlebnissen. Die vielfältigen bunten Farben, […]

 
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Sesamdressing mit Granatapfel

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Frische Salate sind ein Kernthema unseres Blogs. So zeigen wir heute ein Sesamdressing mit Granatapfel. Die Grundlage bildet hier weißes Tahin. Dies bekommt ihr im Bioladen, Reformhaus oder in türkischen Geschäften. Aber mittlerweile hält es auch in herkömmlichen Supermärkten Einzug. Das einzige Fett im Salat kommt von der weißen Sesampaste, […]

 
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Frühlingssalat mit Kartoffel-Rote Beete Rösti

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Der Frühling kommt mit aller Kraft. Wir zeigen daher heute einen Frühlingssalat mit viel frischem Grün und dazu gibt es Kartoffelrösti die zur Hälfte aus Rote Beete sind. Der Salat lebt von seinen gegensätzlichen Texturen und Aromen. Den gebratenen Brokkoli und Frühlingslauch auf der einen Seite. Der würzige knackige Postelein […]

 
Rezepte, Salat

Zucchini-Pilz-Salat Rezept

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Mit dem lang ersehnten Frühling bekommt man wieder richtig Lust auf Salat. Das heutige Rezept ist ein Zucchini-Pilz-Salat, der schmeckt als Vorspeise oder Hauptgericht und passt in jedes Büffet. Die Zucchini haben wir mit einem Spiralschneider zu Spaghetti geschnitten. Aber wer so einen Gemüseschneider nicht hat, schneidet die Zucchini einfach […]

 
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Kürbiskern-Dressing Rezept

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Kürbis ist nicht nur ein leckeres Fruchtgemüse, das uns den Herbst und Winter über begleitet. Er liefert zudem noch leckere Kerne und ein sehr gesundes Öl. Hieraus lässt sich ganz einfach eine sehr schöne Salatsoße herstellen. Für die Säure könnt Ihr wie im Video Zitronensaft verwenden, aber auch ein Balsamico- […]

 
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Grünkohl-Pesto Rezept

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Kohl ist sehr wahrscheinlich das älteste Kulturgemüse. Er wird seit über 6000 Jahren angebaut. Alle Kohlsorten stammen von dem wilden Kohl ab, dieser wächst heute noch. Die Blattkohlarten, darunter auch der Grünkohl, stehen dem wilden Kohl am nächsten. Schon die alten Römer bauten Grünkohl mit Begeisterung an. Denn er ist […]