frisch, lecker und gesund
Die Lasagne gehört zu den beliebtesten Gerichten aus Italien. Sie besteht aus 3 bis 4 Lagen Nudelteig und einer Tomaten-Hackfleischsoße. Den Abschluss bildet eine Bechamell oder Creme fraiche und geriebener Käse. Als Nudelteig habe ich diesmal fertige Nudelplatten verwendet. Der Teig lässt sich aber auch relativ einfach herstellen. Das Rezept […]
Die Gewürze Asiens vereinen sich im Chai Tee. Zusammen mit geschäumter Milch entsteht ein gar köstlicher Chai Latte. Das Getränk ist an Harmonie kaum zu überbieten. Einfach superlecker. Er besteht aus schwarzem Tee, gewürzt mit Zimt,Sternanis, Kardamom, Ingwer, Nelke, Fenchel und Honig. Aufgefüllt mit heißer schaumiger Milch und abgerundet mit […]
Bifteki ist die griechische Antwort auf die deutsche Frikadelle. Die Hackmasse ist vor allem mit Knoblauch und Oregano gewürzt. In die Mitte kommt ein Kern aus Feta Käse. Sie kann mit Brötchen und Ei hergestellt werden oder einfach nur aus Rind- und Schweinefleisch. Dazu passt am besten Tomatenreis, Tzatziki und […]
Tiramisu, wer liebt den italienischen Klassiker nicht. Zarter Löffelbiskuit in Kaffee getränkt, mit einer sahnigen Creme aus Mozzarella, Vanille, Eigelb und Zucker. Wer mag, rundet das Ganze noch mit Amaretto ab. Da es sich um ein schnelles Rezept handelt, verzichten wir auf das Aufschlagen der Eigelbe mit dem Zucker, über […]
Heute erfülle ich mal wieder einen Rezept Wunsch: „ Rote Fruchtsoße für Eis und Waffeln“! Gesagt, getan und mal in den Gefrierschrank geschaut, was ich noch so Passendes habe. Ich habe mich für Erdbeeren entschieden und Himbeeren, die aber noch kaufen musste. So eine Fruchtsoße lebt von der Lebendigkeit der […]
Tomatenreis kennt man meist vom Griechen um die Ecke. Das Rezept lässt sich aber auch leicht nachkochen. Im Prinzip ist es ein Risotto mit Langkornreis mit Tomaten und mediterranen Gewürzen. Dazu gehören Knoblauch, Oregano, Rosmarin und Thymian. Ich habe einfach auf mein Kräutersalz mit provenzalischen Kräutern zurückgegriffen. Dazu passt natürlich […]
Nachdem wir euch letztes Jahr bereits drei Pizzen vorgestellt haben, folgt heute die zugeklappte Pizza Calzone. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Wir haben Salami, getrocknete Tomaten, Pilze, Käse, Peperoni, Zwiebeln und Paprika verwendet. Gebacken wir sie bei 220°C im Backofen. Für das Pizzateig Rezept klick ihr einfach auf […]
Nachdem wir letzten Winter für euch Orangenmarmelade gekocht haben, zeigen wir diesmal ein Zitronengelee. Das Gelee schmeckt durch seine belebende Säure schön frisch, abgerundet mit einer leicht bitteren Note, durch die Streifen von der Schale. Für die Herstellung ist es diesmal sehr wichtig, dass ihr auf Bio Zitronen zurückgreift. Dies […]
Waffeln vegan herzustellen, ist gar nicht so schwer. Das Ei wird durch Sojamehl ersetzt, Sojamilch anstatt Kuhmilch und den Mehlanteil ganz leicht erhöhen. Fertig ist die vegane Variante. Das einzig, wo man besonders darauf achten muss, ist das man das Waffeleisen nicht zu früh öffnet. Wenn man das vor Neugier […]
Die Kohlsuppe gehört zum Winter wie der Frost. Nicht umsonst werden einige Kohlsorten erst durch den Frost bekömmlich. Sie tritt den Beweis an, dass gutes leckeres Essen nicht teuer sein muss. Für die Suppe habe ich ewigen Kohl verwendet, eine alte Kohlsorte, die erst langsam wieder in unsern Gärten zu […]