frisch, lecker und gesund
Couscous wir sehr häufig in der orientalischen Küche eingesetzt. Meistens ist es die Stärkebeilage zu einem Gericht. Aber auch als Salat und wie in diesem Rezept als gebratenen Bällchen schmeckt es köstlich. Das Schöne an Couscous ist die schnelle Zubereitung. Einfach in eine gewürzte Brühe einrühren und Quellen lassen. Bereits […]
Mango Lassi ist ein perfektes Erfrischungsgetränk nicht nur für die heißen Tage. Wir zeigen den indischen Klassiker heute in veganer Form. Der Joghurt wird ganz einfach durch Sojajoghurt ersetzt. Die Zubereitung ist ganz einfach, da alles nur zusammen püriert wird. Der Lassi lebt von der Qualität der Grundprodukte. Hier ist […]
Ajvar ist eine klassische kalte Paprikasoße. Sie wird sowohl im ehemaligen Jugoslawien, in der Türkei als auch in allen arabischen Ländern hergestellt. Die Zubereitung variiert je nach Region etwas, so werden z.B. teilweise Auberginen mit eingekocht. Ursprünglich wird die Soße über mehrere Stunden gekocht. Das war natürlich auch früher notwendig, […]
Mögt ihr Rohkost? Ob Ja oder nein, diese Suppe solltet ihr probieren. Die Süße der Möhren kombiniert mit der Säure der Orangen, das Ganze abgerundet mit Erdnussmus, etwas Petersilie (Wurzel und Blatt) und dazu frischer Ingwer, der Schärfe und Wärme in das Gericht bringt. Mein Urteil: „Ein wahrer Hochgenuss!“ Die […]
Sie Süßkartoffel ist nur eine weit entfernte Verwandte der Kartoffel. Aufgrund des süßlichen Geschmacks ist sie besonders gut für exotische Gerichte geeignet. Sie wird sowohl in Südamerika als auch in Afrika und Asien (besonders China) angebaut. Man kann sie wie Kartoffeln verarbeiten. Hier im Foodblog sind folgende Videos mit ihr […]
Kürbisse sind mittlerweile nicht nur zu Halloween in aller Munde. Sie bereichern unseren Speiseplan als Suppe, Hauptgang oder Dessert. Einer von den vielen Sorten, die angeboten werden ist der Squash Kürbis. Er ist in Deutschland noch weniger bekannt, schaut man sich aber die englischsprachige Bloggerszene an, trifft man auf ihn […]
Die meisten von uns kennen Blumenkohl nur als Gemüse. Zugegeben, auch ich verwende ihn meistens gekocht, serviert mit angeröstetem Paniermehl und gehackter Petersilie. Aber hin und wieder mache ich aus ihm einen köstlichen Rohkostsalat. Roh geraspelt entfaltet er ein nussiges Aroma. Abgeschmeckt mit Zitrone, Leinöl (reich an Omega 3), Sojajoghurt […]
Kaffee, Cappuccino, Espresso und Latte macchiato sind nach wie vor der Renner sowohl in der Gastronomie als auch im privaten Haushalt. Wie man diese Köstlichkeiten als Eis genießen kann, zeige ich in diesem Video. Das Rezept kommt auch aus der Rubrik wünsch dir was: „Nochmals liebe Grüße an Cathy aus […]
Die Festtage rücken langsam näher und die Rezeptwünsche werden dementsprechend auch festlicher. Heute erfüllen wir ein YouTube User-Wunsch, und zwar Schweinefilet im Blätterteig. Die Zubereitung ist viel einfacher als man denkt. Die perfekten Begleiter dazu sind Kroketten, Brokkoli mit Mandeln und Senfsoße. Alle diese Rezepte findet ihr hier im Kanal. […]
Rote Beete ist eines der meist unterschätzten Gemüsesorten. Die rote Rübe ist nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr vielseitig in seiner Zubereitungsmöglichkeit. Wir zeigen sie heute festlich im Blätterteigkleid, so passt sie z.B. gut in ein veganes Festtagsmenü. Die Zubereitung ist relativ einfach, zumindest dann, wenn man einen fertigen […]