Salut und Hallo, heute zeige ich im Video Pfifferlinge a al creme. Wundert euch nicht wegen der Jahreszeit. Das Rezept gehört zu jenen die ich einfach vergessen hatte zu verbloggen. Zum Rezept Pfifferlinge gehören zu den schmackhaftesten Speisepilzen (sind mein persönlicher Favorit). Sie stehen in Deutschland und Österreich […]
Aktuelle Rezepte
Kabeljau auf Wok Gemüse mit grünen Curry
Salut und Hallo, weiter geht es mit einem Video aus der Reihe „Fit in den Frühling“. Hier werden fettarme Gerichte mit kurzen Garzeiten vorgestellt. Zum Rezept Das Kabeljaufilet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nun in Vollkornmehl wenden (gut abklopfen) und in Olivenöl braten (zuerst auf der Hautseite). […]
Steinpilztarte
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man eine Tarte mit Steinpilzen herstellt. Die Tarte passt besonders gut als kleiner Imbiss zu einem trockenen Weißwein. Zum Rezept Für den Boden habe ich eine Bio Vollkornblätterteig verwendet, den bekommt ihr gefroren im Bio Markt. Alternativ kann man […]
Remouladensoße modernes Rezept
Salut und Hallo, das heutige Video Rezept ist eine Remouladensoße. Ich habe es mal modernes Rezept genannt, damit meine ich dass sie fettreduziert ist, weil ich die Hälfte Mayonnaise mit Joghurt ausgetauscht habe. Zur Zubereitung Die Mayonnaise mit dem Bio Joghurt verrühren. Dann die Gurken, Zwiebeln und gekochten Eier […]
Rezept Lammfilet mit Salat und warmer Salatsoße
Salut und Hallo, heute verarbeite ich im Video Podcast ein Lammfilet. Dazu gibt es ein Salat mit einem warmen Dressing. Ich sage euch: „Sehr lecker“! Zur Zubereitung Zuerst das Lammfilet von der Sehne befreien. Hierfür mit einem scharfen Messer unter die Sehne schneiden und vorsichtig durchziehen. Nun das Filet […]
Auftakt zum Gartenjahr 2013
Hallo Leute, wir haben den 1. Februar 2013. Heute startet für uns das Gartenjahr 2013. Wir haben folgendes angesät: Chinesischen Schnittlauch Brauner Senf Chili Sorte Ecuador Purple Mexikanische Minigurke Thai-Basilikum Basilikum Amethyst Kresse Erdbeeren Tomaten Cherrytomaten Nach dem wir in den letzten Jahren einen deutlichen Schwerpunkt an Kräutern im Garten […]
Lauchsuppe mit gebratener Gamba
Salut und Hallo, im heutigen Video seht ihr eine feine Lauchsuppe, die mit einer gebratenen Gamba serviert wird. Hierfür schneidet ihr zunächst den Lauch in feine Streifen. Dann wird es in Butter angeschwenkt und mit Gemüsebrühe aufgefüllt. Zirka ein bis zwei Minuten kochen lassen, dann Sahne hinzu geben und […]
Schnelles Dessert: Himbeercreme mit Joghurt
In dem heutigen Video zeige ich euch, wie ihr Himbeercreme mit Joghurt schnell und einfach selbst zubereitet. Dafür werden zuerst die gefrorenen Himbeeren gezuckert (mit brauen Zucker und Vanillezucker). Dann gibt man den Bio Joghurt 3,8% hinzu und hebt die Beeren unter. Nun etwas Sahne steif schlagen und locker unterziehen. […]
Birnentarte mit Brie Video Rezept
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video eine Snack Idee: „Birnen – Brie – Tarte, sie ist der ideale Begleiter für eine Weinprobe. Sie passt perfekt zu Weißweinen, insbesondere auch zu edelsüßen wie Eiswein oder Trockenbeerenauslese, sowie zu kräftigem Rotwein. Die leckere Tarte ist mal wieder schnell gemacht. […]
Wie macht man Eierstich selber
Salut und Hallo, heute sehr ihr im Video wie man Eierstich herstellt. Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst die Eier aufschlagen. Dann mit der gleichen Menge Milch in ein Gefäß geben, salzen und kräftig durchschlagen. Nun in eine gefettete Auflaufform geben. Die Auflaufform in eine größere Auflaufform setzen, und […]