Salut und Hallo, passend zur zurückkehrenden Sommer, zeige ich heute im Video Podcast wie man Lachs grillt. Das frische Lachsfilet lasst ihr euch am besten schon vom Fischhändler schuppen. Leider macht das nicht mehr jeder, bzw. manchmal glaube ich, dass so mancher Verkäufer gar nicht weiß wie das geht. […]
Aktuelle Rezepte
Wie kocht man Möhren aus drei verschiedenen Sorten
Salut und Hallo, auf meiner Suche nach alten Gemüsesorten bin ich diesmal auf zwei Möhrenart gestoßen. Weiße und lila Möhren, zusammen mit der normalen orangen Möhre, zeige ich euch im heutigen Video ein leckeres Gemüse. Zum Rezept Alle Möhrensorten werden zuerst dünn geschält und in gleiche große Scheiben geschnitten. […]
Wie kocht man Sauerkirschmarmelade – Kirschkonfitüre mit Vanille
Salut und Hallo, was gibt es eigentlich leckeres als mit einem Brötchen mit selbst gekochter Marmelade in den Tag zu starten. Von daher sehr ihr heute im Video passend zur Kirschzeit: Sauerkirschmarmelade mit Vanille Zum Rezept: Als erstes müsst ihr die Kirschen entsteinen. Ich hatte 500g gekauft, davon blieb 400g reines Fruchtfleisch […]
Wie macht man Kirsch Joghurt Eis
Salut und Hallo, zur neusten Ausgabe meines Video Podcast. Heute zeige ich wieder ein sommerliches Eisrezept: Kirsch Joghurt Eis Dafür benötigt ihr frische oder gefrorene Kirschen. Die frischen müssen natürlich zuerst entsteint werden. Dann gebt ihr sie in einen Mixer und gießt entweder Läuterzucker (Zucker und Wasser im […]
Wie macht man Aioli – Spanische Knoblauchsoße
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Rezept wie man eine Aioli herstellt. Aioli ist die Soße Spaniens, sie besteht aus Eigelb, Olivenöl und vor allem viel frischem Knoblauch. Ganz wichtig ist, dass ihr sehr frischer Eier habt. Zum Rezept Zuerst trennt ihr das Ei in Eigelb […]
Wie macht man Tomaten Carpaccio mit gebackenem Schafskäse
Salut und Hallo, im heutigen Video Podcast zeige ich ein leckeres Sommergericht. Carpaccio von der Ochsentomate mit gebackenem Schafskäse. Die Ochsentomaten sind eine alte Tomatensorte, die insbesondere durch die Bio Bewegung wieder angebaut wird. Sie ist sehr aromatisch, ihr Erkennungsmerkmal sind die typischen Falten. Zum Rezept Zuerst […]
Wie macht man eine fruchtige Teriyaki Sauce
Salut und Hallo, das heutige Rezept meines Video Podcast ist eine fruchtige Teriyaki Soße. Die Herstellung ist ganz einfach. Zunächst schneidet ihr die Zutaten etwas klein. Dann kommen sie alle zusammen in einen Mixer. Fein pürieren und fertig ist eine sehr lecker asiatische Sauce. Ihr Einsatzgebiet ist sehr vielzeitig […]
Wie verarbeitet und brät man weiße Buchenpilze
Salut und Hallo, ich habe im Bioladen zufällig weiße Buchenpilze gesehen. Dieser Zuchtpilz ist sehr schmackhaft, von daher musste ich ihn für euch kaufen und im neusten Video verbloggen. Bei solch hochwertigen Pilzen empfehle ich immer eine Zubereitungsart, wo der Eigengeschmack des Produkts hervorgehoben wird. Deshalb habe […]
Wie macht man Hummus – Kichererbsen Mus
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man Hummus herstellt. Hummus stammt aus dem Libanon und ist im ganzen Nahen Osten sehr beliebt. Der Hauptbestandteil sind Kichererbsen. Das ist eine Hülsenfurcht die auch gerne für Eintöpfe und als Mehl verarbeitet wird. Wie alle Hülsenfrüchte sind […]
Wie macht man Baguette orientalisch – Tomaten Baguette mit Sesam & Schwarzem Kümmel
Salut und Hallo, in der heutigen Ausgabe meines Video Blogs wird gebacken. Und zwar machen wir ein Baguette mit orientalischen Aromen. Die Aromen sind getrocknete Tomaten, Sesam und schwarzer Kümmel. Zum Rezept Zuerst schneidet ihr die getrockneten Tomaten in kleine Würfel. Bitte verwendet nach Möglichkeit keine eingelegten getrockneten Tomaten. […]