Salut und Hallo, in der heutigen Ausgabe meines Video Podcast seht ihr wie man Nudelteig selber herstellt. Da der Teig für eine Nudelmaschine optimiert ist, besteht er zur Hälfte aus Hartweizengries und zur Hälfte aus Weizenmehl Typ 550. Zuerst wird das Mehl und der Hartweizengrieß gemischt. Dann gießt ihr in […]
Aktuelle Rezepte
So kocht man Johannisbeermarmelade – Johannisbeerkonfitüre
Salut und Hallo, die Beerenernte beginnt. Passend hierfür zeige ich heute im Video wie man Johannisbeermarmelade kocht. Das Rezept ist ganz einfach. Zuerst wascht und putzt ihr die Johannisbeeren. Dann kommen sie in einen Topf und ihr gebt den Gelierzucker hinzu. Das ganze 1 Stunde bei Seite stellen. Es bildet […]
Wie macht man Crostini mit Kartoffeln & Käse
Salut und Hallo, heute zeige ich euch im Video ein schnelles Gericht, was sehr schön zum Beispiel für einen Empfang oder auch als Beilage zu einer Suppe oder Salat geeignet ist. „Crostini mit Kartoffeln und Käse“ Zuerst stecht ihr euch Toastscheiben aus (oder Dreiecke schneiden). Alternativ passen auch sehr gut […]
Wie macht man ein sahniges Schokoladeneis – Schokoladen Parfait
Salut und Hallo, das neuste Rezept in meinem Video Podcast ist ein Schokoladeneis. Diese Rezept basiert auf der Herstellungsart eines Parfaits und ist somit sowohl als auch mit und ohne Eismaschine herzustellen. Zur Zubereitung: Als erstes schmelzt ihr die Kuvertüre zusammen mit dem Läuterzucker. Zwischendurch schlagt ihr Sahne auf, dies […]
Wie macht man Blätterteig – Taschen vegetarisch vegan
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video ein zweites Rezept für Blättetteigtaschen. Das heutige ist nur mit Gemüse gefüllt und daher auch vegan. Veganer Blätterteig? Ja, eigentlich kein Problem. Entweder ihr macht ihn selber und verwendet anstatt Butter Margarine. Oder ihr kauft ihn und achtet auf die Inhaltsangabe. 95% […]
Wie macht man Gemüse im Tempurateig
Salut und Hallo, das heutige Rezept im meinem Video Podcast ist Gemüse im Tempurateig. Der Tempurateig ist vor allem im asiatischen Raum sehr beliebt. Die Herstellung ist ganz einfach. Das wichtigste ist, das ihr eiskaltes Wasser verwendet. Es reicht nicht aus, das kalte Wasser aus der Leitung zu nehmen. Also […]
Wie macht man Wasser Melonen Eis
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video wieder ein schnelles Eisrezept. Wassermeloneneis Als erstes kocht ihr wieder Läuterzucker im Verhältnis 1:1. Dann entkernt ihr die Wassermelone und schneidet sie klein. Jetzt gebt ihr alles in einen Mixer, noch etwas gemahlene Vanille hinzu und fein pürieren. Schließlich in die Eismaschine […]
Wie macht man Cavallion – Melone mit Serrano – Schinken
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video ein leckeres Sommerrezept „Melone mit Schinken“, aber neu interpretiert. Beim Einkauf von Melonen stellt man sich häufig die Frage: „Ist sie auch reif?“ Bei allen Netzmelonen Arten gibt es eine Möglichkeit das festzustellen. Ihr nehmt die Melone in Hand und riecht am […]
Wie macht man Blätterteigtaschen mit Feta und Spinat
Salut und Hallo, im heutigen Video meines Foodblogs seht ihr gefüllte Blätterteigtaschen mit Feta und Spinat. Zunächst putzt und wacht ihr den frischen Blattspinat. Dann schwenkt ihr ihn mit klein geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl an und lasst ihn etwas abkühlen. Jetzt schneidet ihr euch den Blätterteig in […]
Wie macht man Cherry – Tomatensalat
Salut und Hallo, das heutige Video Rezept ist ein schneller Salat aus Cherrytomaten. Dieser eignet sich hervorragend für ein Fingerfood Buffet z.B.: für eine Gartenparty. Die Zubereitung ist ganz simpel. Cherrytomaten waschen und schneiden. Mit Zwiebeln, Knoblauch (oder Schnittknoblauch), Balsamico, Pfeffer, Salz und frischem Basilikum abschmecken. Variante: Mit etwas Mozzarella […]