In meinem neusten Video habe ich für euch ein Linsensalat zubereitet. Hülsenfrüchte sind für uns sehr wertvoll, leider ist der pro Kopf Verbrauch in den letzten Jahrzehnten deutlich zurückgegangen. Sie sind der pflanzliche Eiweißlieferant Nummer 1. Von daher für Veganer und Vegetarier unverzichtbar. Sie sollten mindestens zweimal in der Woche […]
Aktuelle Rezepte
Wie mache ich Linsensalat?
Die meisten verarbeiten Linsen sicher in Suppen, aber es gibt noch viel mehr, was man mit Linsen machen kann. Heute machen wir deshalb einen Salat mit Berglinsen, dazu kommt auch ein Apfel, Frühlingszwiebeln und ein Dressing aus Agavandicksaft/Honig und Balsamico Essig. Zutaten pro Person: 50g Berglinsen ½ kleiner Apfel 1 […]
Berichte zum Thema “Gesunde Ernährung”
Salut und Hallo Heute startet die zweite Phase meiner Seite. Ergänzend zu den Videos, bekommt ihr Berichte rund um das Thema „Gesunde Ernährung“. Viel Spaß beim Lesen. Euer Michael
Feta in Kartoffel – Zucchini – Kruste auf Frühlingssalat
Es ist Frühling und deshalb wieder Zeit für eine leichte, aber sehr leckere Vorspeise. Feta in Kartoffel-Zucchini-Kruste ist recht schnell zubereitet und eine tolle Abwechslung zu anderen Essen mit Feta. Dazu machen wir einen Frühlingssalat. Zutaten pro Person: 75g Feta 1 kleine Kartoffeln ½ Zucchini 50g Blattsalat (z.B._Lollo Rosso, Chicorée, […]
Zucchiniröllchen mit Feta
Es ist mal wieder Zeit für eine Vorspeise. Dazu brauchen wir Zucchini, Feta Käse, ein paar Cherrytomaten und Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch. In dem Video seht ihr, wie ihr das ganze zu Zucchiniröllchen mit Feta verarbeitet. Rezept pro Röllchen: 20g Feta 1 Scheibe Zucchini ½ Cherrytomate Olivenöl Knoblauch […]
Bratkartoffeln mit Kräutern und Frühlingssalat
In dem heutigen Video gibt es wieder etwas leichtes und gesundes, was man auch schnell nach der Arbeit kochen kann. Zu den Bratkartoffeln geben wir Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, dazu machen wir einen Salat mit Radieschen, Möhren und Gurke. Auf den Frühlingssalat geben wir ein leichtes Dressing aus Zitrone, […]
Schwarze Reisnudeln mit Räuchertofu und Wokgemüse
In dieser Ausgabe meines Der Bio Koch Videopodcasts machen wir schwarze Reisnudeln mit Räuchertofu und Gemüse, es ist wieder ein veganes Rezept. Wir kochen das wieder in einem Wok, aber natürlich kann man auch eine normale Bratpfanne benutzen. Zutaten pro Person: 100g schwarze Reisnudeln 150g Gemüse (z.B.: Frühlingslauch, Paprika, Topinambur, […]
Wie mache ich Brennesselsuppe?
Fast jeder hat sie im Garten: Brennesseln. Auch wenn es normal als Unkraut behandelt wird, kann man daraus eine Suppe machen, die sehr lecker schmeckt und natürlich günstig ist. Zu den Brennesseln brauchen wir Soja Sahne (oder normale Sahne), eine kleine Zwiebel und Gewürze. Zutaten pro Person: 50g Brennessel (nur […]
Asiatischer Blattsalat
In dieser Ausgabe machen wir asiatischen Blattsalat mit einem einfachen Dressing aus Zitrone, dazu etwas Chicoree. Bei diesem Salat solltet ihr aufpassen und das Dressing nicht sofort auf den asiatischen Blattsalat geben, da er sonst sehr schnell weich wird und nicht mehr so gut schmeckt. Zutaten pro Person: 50g Asiatische […]
Mangoragout mit Sojaschaum & Zitronenmelisse
Es ist mal wieder Zeit für ein leckeres, veganisches Dessert: Mangoragout mit Sojaschaum und Zitronenmelissa. Das Ragout ist ganz einfach herzustellen und ihr braucht eigentlich nur eine reife Mango und Soja Sahne (oder normale Sahne). Zutaten pro Person: ½ kleine Mango 60ml Soja (wie Sahne) Rohrzucker Vanilleschote gemahlen ½ Orange