frisch, lecker und gesund
Warum ihr das Kraut nie mehr ausreißen solltet. Will man schnell etwas leckeres auf dem Tisch haben, ist eine Pesto genau das richtige. Aus Nudeln ,Kartoffeln oder Brot zaubert sie schnell eine vollwertige Mahlzeit. Machen wir die Pesto auch noch aus Wildkräutern, ist sie nicht nur günstig, sondern auch super […]
Vor ein paar Jahren konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, Blumenkohl zu braten. Mittlerweile gehört diese aus Indien stammende Zubereitung, fest zu unserem Speiseplan. Nachdem wir letztes Jahr einen sehr lecken Blumenkohlsalat mit Kichererbsen gezeigt haben, setzen wir diesmal den Blumenkohl mediterran in Szene. Gewürze wird er mit Paprika, […]
Wir haben heute ein Rezept für euch, das sowohl zum Picknick, als auch zum Empfang, oder in ein italienisches Büffet sehr gut passt. Die Auberginen-Röllchen sind rein pflanzlich und können nach Belieben auch zum Beispiel mit etwas Feta hergestellt werden. Alternativ zu der von mir verwendeten Grillpfanne, geht auch die […]
Wir haben 5 neue Kräuter für die Gartensaison 2015 eingekauft. Darunter zwei Basilikumsorten, Zatar, sibirischer Hauspaprika und Muskatkraut. Besonders hervorheben will ich diesmal das Zatar. Es wächst im Mittelmeerraum wo es schon seit Jahrtausenden sehr beliebt es. Da es nur bedingt frosthart ist, muss es im Wintergarten oder in der […]
Grüner Spargel und Erdbeeren, passt das? Ich meine ja. Gerade als Vorspeise ist diese vielleicht noch nicht alltägliche Komposition sehr interessant. Und auch optisch ist der Salat aufgrund der kräftigen Farben, ein hin Gucker. Die Zubereitung ist mal wir der ganz einfach. Ich bin ja sowieso der Meinung, dass eine […]
Bärlauch gehört zu den ersten frischen Kräutern im Jahr. Das dezent nach Knoblauch schmeckende Grün ist sehr vielseitig einsetzbar. So haben wir in den vergangenen Jahren schon u.a. Rezepte wie Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Pfannkuchen, Bärlauch-Dressing und Bärlauch-Kartoffeln vorgestellt. Dieses Jahr gibt es eine Bärlauch-Kartoffel-Suppe. Hier ist die Grundlage: Knollensellerie, Kartoffeln und Zwiebeln, […]
Ich bin zusammen mit meiner Frau schon einige Male auf komplett rohe Nahrung umgestiegen, einfach um das zu testen. Dieser „Raw-Trend“ ist äußerst spannend, weshalb ich mich freue, dass unsere Sponsoren vom Kosmos-Verlag uns das Buch „Go Raw be alive! So schmeckt gesund“ von Boris Lauser zugeschickt haben. Gleich zwei […]
Quinoa das auch als Inkareis oder Inkakorn bezeichnet wird, ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das schon seit 6000 Jahren in Südamerika angebaut wird. Während die Blätter als Gemüse oder Salat verarbeitet werden, lassen sich die Samen sehr gut wie Reis zubereiten. Quinoa ist reich an pflanzlichem Eiweiß, hat viel Magnesium und […]
Mögt ihr einen Auflauf mit Grieß, Quark und Kirschen? Dann ist dies genau das richtige Rezept für euch. Es ist sehr schnell gemacht und dennoch wirklich sehr lecker. Die süße Quark-Grieß-Masse passt perfekt zu der Säure der Kirschen. Da die Saison für Kirschen sehr kurz ist, finde ich es völlig […]
Eine leckere vegane Burger Variante lässt sich aus Azuki Bohnen herstellen. Die Azuki Bohnen sind in Südostasien sehr verbreitet. Besonders in Südkorea, Japan und China stehen sie auf der Speisekarte. Durch den hohen Eiweißgehalt der roten Bohnen kann man sie wie Frikadellen aus Fleisch verarbeiten. Sie werden am Vortag in […]