frisch, lecker und gesund
Auch aus einer einfachen groben Bratwurst, kann man mit etwas Phantasie ein leckeres Herbst Gericht zubereiten. Wir haben dafür Zwiebeln und Äpfel mit in den Pfanne gegeben. Dazu passt am besten ein selbst gemachtes Kartoffelpüree. Hier haben wir auch das passende Video Rezept dazu im Blog. Es stammt aus […]
Amerettini bekommt man beim Italiener zum Cappuccino. Ich hatte die Tage mal daraus ein Dessert kreiert und hatte noch einige Kekse über. Also was tun damit? Mal schauen, ob man daraus auch einen leckeren Kuchen machen kann. Eigentlich war der Grundgedanke, die Amerettini wie bei unserem Cheesecake Rezept als Boden […]
Auf den Dörfern finden jetzt überall die Erntedank-Umzüge statt. Mit dabei sind neben Mais und Getreide auch typische Saisongemüse wie z.B. der Blumenkohl. Jetzt im Herbst ist er voll ausgewachsen und schmeckt einfach am besten. Er wird häufig als Gemüsebeilage eingesetzt. Wir haben ihn auch schon das ein oder andere […]
Die Apfelernte ist im vollen Gang. Somit geht es ans Einlagern bzw. Haltbarmachen der Ernte. Neben Apfelsaft und Apfelgelee, das vor allem in Norddeutschland bekannt ist, wird vor allem Apfelmus hergestellt. Neben den Äpfeln kommt noch Zucker mit hinein. Verfeinern kann man das Mus noch mit Vanille und Zimt. Das […]
Wer erinnert sich nicht an den leckeren Zwetschgenkuchen aus unserer Kindheit. Saftige Zwetschgen mit Zucker und Zimt, gebacken auf einem kräftigen Hefeteig. Das Ganze dann mit geschlagener Sahne serviert. Einfach nur göttlich. Das Grundrezept für den Hefeteig findet ihr hier. Es ist ein schwerer Teig, also mit Butter bzw. wer […]
Die Vielfallt von Sandwichs ist schier grenzenlos. Belegt mit Roastbeef, geräuchertem Fisch, zarter Hähnchenbrust und knackigen Salaten. Wer mal in London zu Besuch war, kann davon bestimmt ein Loblied singen. Wir zeigen heute eine mediterrane Variante mit zweierlei Käse, gebratenen Zucchini, Tomaten und Oliven. Verfeinert mit frischem Rucola aus meinem […]
Herbstzeit ist auch Kuchenzeit. Vor allem sind jetzt die Blechkuchen, wie Apfelkuchen, Zwetschgenkuchen usw. sehr beliebt. Von daher zeigen wir heute das Grundrezept Hefeteig für Obstkuchen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Beim Rezept handelt es sich um einen schweren Hefeteig, dies nennt man so, wenn er einen Fettanteil in Form […]
Ein sehr leckerer Ersatz für Fleisch ist gebratener Kräutersaitling. Die Pilze stammen aus Korea und sind seit ein paar Jahren in Deutschland auf dem Markt. Zusammen mit Hokkaido Kürbis, Frühlingszwiebeln und Erdnussmus habe ich sie zu einem asiatisch inspirierten Sandwich verarbeiten. Abgeschmeckt habe ich das Gemüse mit Knoblauch, Ingwer und […]
Die Pesto alla genovese ist die Urform aller Pesto Rezepturen. Sie besteht aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Sie schmeckt zu Pasta, Ciabatta oder auch Solo. Einfach ein Gedicht. Eine schöne schmackhafte Alternative, die zudem noch den Geldbeutel schont, ist, anstatt Pinienkerne Sonnenblumenkerne zu verwenden. Die Zubereitung […]
Linsen sind so vielfältig und lecker. Neben den Tellerlinsen, die wir vor allem als Eintopf kennen, bekommt man heutzutage eine Vielzahl an bunten Sorten zu kaufen, von denen wir auch schon einige im Blog vorgestellt haben. Zum Beispiel Rote als Suppe und Bratling, grüne Berglinsen zum Fisch in der Kartoffelkruste […]