frisch, lecker und gesund
Joghurteis soll auch diesen Sommer ein Trendsetter sein. Es lässt sich ganz einfach selber herstellen. Man benötige dafür nur Joghurt, Sahne und etwas Zucker. Es passt besonders gut zu frischen Erdbeeren. Das Rezept geht sowohl in der Eismaschine, als auch für Stielförmchen. Die vegane Variante findet ihr hier: Joghurteis vegan […]
Ein Thaicurry kann man auf viele Arten zubereiten. Wir zeigen heute eine fruchtige Variante mit frischen Mangowürfel. Abgerundet mit Kokosnussmilch und einem schönen Curry. Als besonderen Pfiff kommt noch Thai-Basilikum hinzu. Ein sehr Leckers exotisch schmeckendes Basilikum. Das verwendet Gemüse kann immer je nach Jahreszeit angepasst werden. Dazu serviert man […]
Pastasoße gehört zu meinen Lieblingssoßen. Sie wird aus frischen und passierten Tomaten hergestellt. Hinzu kommen Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und natürlich Olivenöl. Dazu kocht ihr euch Spaghetti eurer Wahl und hobelt frischen Parmesan über die Pasta. Servieren tue ich sie mit einem frischen knackigen Salat und einem Glas […]
Estragon gehört zu den ersten Kräutern im Gartenjahr. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Salat- und Sahnesoße. Im Video zeigen wir die klassische Estragon-Vinaigrette, die vor allem in Frankreich sehr beliebt ist. Die weiteren Zutaten sind Senf, dass als Emulgator dient und sehr gut zu Estragon passt. Zitronensaft, ersatzweise […]
Lachs gehört zu den Lieblingsspeisefischen der Deutschen. Diesmal habe ich ihn in einer Grillpfanne zubereitet. Dazu eine grüne Kräutersoße mit Bärlauch, Estragon und glatter Petersilie. Serviert habe ich ihn mit Kartoffeln, genau gesagt mit Bio Linda und einem grünen Salat. Um der Soße mehr Leichtigkeit zu verleihen, ist sie mit […]
Walnusseis gehört zu meinen vielen, naja eigentlich ganz vielen Lieblingssorten. Man kann es auch ganz einfach vegan herstellen. Wie da geht, seht ihr hier im Video. Zum Süßen und Karamellisieren habe ich Rohrzucker verwendet. Er passt hervorragend zu Walnuss. Eine gute andere Alternative ist auch Ahornsirup. Als Sahneersatz wird eine […]
Der perfekte Start in den Tag ist ein exotisches Kokosnussmüsli. Es lässt sich ganz einfach aus hochwertigen Zutaten selber mischen. Ergänzt wird es durch frische Papaya oder Mango. Dazu kommt noch eine Flüssigkeit. Das kann Milch, Sojadrink oder eine Nussmilch sein. Sie alle passen sehr gut zum Müsli. Übrigens, […]
Spätzle vegan herzustellen hatte ich schon lange als Wunschvideo auf dem Zettel. Nach mehreren Versuchen sind sie mir nun so gelungen, dass man sie gut hier vorstellen kann. Optisch sind sie zwar noch nicht perfekt, aber im Geschmack haben sie selbst eingefleischte Spätzlefans überzeugt. Zum Rezept. Um ihnen einen schönen […]
Buchweizen ist kein Getreide, er wächst auf der ganzen Welt und ist Bestandteil vieler traditioneller Küchen. Zum Beispiel in Blinis aus Russland oder Buchweizentorte in Norddeutschland und in den japanischen Sobanudeln. Da er glutenfrei ist, wird er auch besonders gerne von Allergikern verwendet. Damit die Pfannkuchen schön locker werden, habe […]
Pralinen selber herzustellen ist gar nicht so schwer. Ihr benötigt eine geeignete Pralinenform. Diese bekommt man vor Ostern und Weihnachten in vielen Geschäften. Außerhalb dieser Zeiten findet ihr sie im Internet bzw. Fachhandel. Im aktuellen Rezept fülle ich sie mit Kokosnuss, sodass sie wie der bekannte Bountyriegel schmecken. Mit der […]