Walnusseis gehört zu meinen vielen, naja eigentlich ganz vielen Lieblingssorten. Man kann es auch ganz einfach vegan herstellen. Wie da geht, seht ihr hier im Video.
Zum Süßen und Karamellisieren habe ich Rohrzucker verwendet. Er passt hervorragend zu Walnuss. Eine gute andere Alternative ist auch Ahornsirup. Als Sahneersatz wird eine Creme Cuisine verwendet, dies ist der Verkaufsname für Soja wie Sahne.
Wenn ihr keine Eismaschine habt, dann gebt ihr unter das Grundrezept einfach eine Messerspitze Johannisbrotkernmehl und füllt die Masse in Förmchen ab. So habt ihr ein leckeres Eis am Stiel.
Hier sehr ihr ein Nachfolgemodell meiner Eismaschine.
[purerecipe]Bon Appetit
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