frisch, lecker und gesund
Auf der Suche nach einem schnellen Kuchenrezept für den ersten Advent sind mir die Zimtschnecken meiner Mutter in Erinnerung gekommen. Sie sind aus einem Hefeteig mit Fettanteil gebacken, also wie ein Stuten oder Brioche. Der Hefeteig wird nach dem Gehen ausgerollt, mit Butter/Margarine bestriechen und mit Zucker und Zimt bestreut. […]
Auch im Winter kann man lecker Blattsalat genießen. Die jetzt vorherrschenden Sorten sind: Endivien, Feldsalat, Zuckerhut, und so weiter. Viele von ihnen sind leicht bitter, da passt ein fruchtiges Dressing besonders gut zu. Das Orangendressing ist ganz schnell hergestellt. Einfach den Orangensaft mit Senf und Olivenöl aufmontieren. Noch mit Salz […]
Aus Kohlrabi lassen sich auch hervorragend Rohkostnudeln herstellen. Hierfür wird es entweder sehr klein geschnitten (wie im Video) oder mithilfe eines Spiralschneiders in die Nudelform gebracht. Anschließend werden sie marinierte. So sind sie nachher zart im Biss. Dazu gibt es eine kalte Tomatensoße und einen Parmesan aus Paranüssen. Das Rezept […]
Die Küche des Orients ist geprägt von intensiven Gewürzen wie Kreuzkümmel, Sesam, Mandeln, Senfkörner, Koriander, usw. In der heutigen Ausgabe unseres Food Blogs servieren wir orientalisch Hackfleischbällchen mit genau diesen Gewürzen. Sie kommen mit einem Schuss Olivenöl unter den Teig. Das Öl hilft dabei, das Aroma optimal in der Hackmasse […]
In der Weihnachtsbäckerei gibt so manche Leckerei,… heißt es so schön in einem Kinderlied. In unserer Weihnachtsbäckerei gibt es heute Zimtsterne. Sie bestehen aus gemahlenen Mandel, Eiweiß, etwas Vanille, Zimt und Puderzucker. Da die Zimtsterne ohne Mehl sind, ist das Rezept auch glutenfrei. Weitere Weihnachtskekse findet ihr hier: Schwarz-Weiß-Gebäck Vanillekipferl […]
Chutneys kommen aus Indien. Sie vereinen häufig scharfe, süße und fruchtige Aromen. Das Bekannteste unter ihnen ist das Mango-Chutney. Es besteht hauptsächlich aus Mangos, frischem Ingwer und Chili. Hinzu kommt noch Rohrzucker (alternativ Agavendicksaft), Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft und Kurkuma. Den Kurkuma kann man sowohl frisch als auch trocken verwenden. […]
Auch wer sich roh und vegan ernährt, muss nicht auf Weihnachtskekse verzichten. Sie lassen sie sehr einfach aus gemahlenen Nüssen und getrockneten Früchten herstellen. Abgeschmeckt mit Vanille sind sie nicht nur für die Rohkostfraktion ein Hochgenuss. Im Video mahle ich hierfür Chashewkerne mit einem Blender. Man kann aber genauso gut […]
Nudelsalat ist meistens der Renner bei vielen Partys. Im folgenden Rezept zeige ich einen mit Tortellini. Hierfür verwendet ihr eure Lieblingssorte. Ob mit Fleisch, vegetarisch, oder vielen anderen Füllungen sie passen immer. Weitere Zutaten sind Champignons, ich brate sie immer an, Tomate, Ajvar, Basilikum, Sahne und Zitronensaft. Den Ajvar hierfür […]
Schokoladenfrüchte kann man auf zwei Arten herstellen. Eine Art ist es, die frischen Früchte aufzuspießen, in Schokolade zu tauchen und abkühlen lassen. Bei der anderen macht ihr euch einfach einen Teller mit geschnittenem Obst und serviert die warme Schokolade zum darüber geben dazu. Als Schokolade wählt ihr einfach die Sorte, […]
Die türkische Pizza gehört zu den beliebten „Take away“ Gerichten, die man unterwegs kaufen kann. Gefüllt mit Salat ist sie ein vitaminreicher leckerer Snack für den kleinen oder großen Hunger zwischendurch. Die Herstellung ist ganz einfach. Man bereitet einen Hefeteig mit etwas Olivenöl zu. Dieser wird dünn ausgerollt und mit […]