Chutneys kommen aus Indien. Sie vereinen häufig scharfe, süße und fruchtige Aromen. Das Bekannteste unter ihnen ist das Mango-Chutney. Es besteht hauptsächlich aus Mangos, frischem Ingwer und Chili.
Hinzu kommt noch Rohrzucker (alternativ Agavendicksaft), Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft und Kurkuma. Den Kurkuma kann man sowohl frisch als auch trocken verwenden. Ich konnte ihn diesmal wieder frisch bekommen.
Es schmeckt zu sehr vielen asiatischen Gerichten.
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Bon Appetit
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