frisch, lecker und gesund
Der Hamburger. Über seine Entstehung gibt es diverse Theorien. Mal wird er vom englischen Wort Ham für Schinken, mal von der Stadt Hamburg, usw. abgeleitet. Er ist sicherlich das Symbol für Fast Food schlecht hin. Daher kann man nun darüber diskutieren, ob er hier im Foodblog überhaupt richtig ist. Entscheidend […]
Zu den schönen Seiten des Herbsts zählen unter anderem auch die vielen Kürbisse, die es mittlerweile wieder bei uns gibt. Von Zierkürbissen, über Hokkaido, Muskat und Mönchskopf bis hin zu den Riesen, die man bei so mancher Kürbiswette bestaunen kann. Für unser heutiges Rezept habe ich Hokkaido Kürbis verwendet. Zum […]
Mögt ihr Sellerie? Als Suppe? Mit Apfel? Zumindest handelt mein neustes Rezept davon. Ich schaute mich so in meinem Garten um, dabei vielen mir diese beiden Zutaten ins Auge. Dazu habe ich noch eine Kürbisstange aus einem Vollwertmürbeteig gebacken. Das Rezept für die Kürbisstage habe ich nach dem Video noch […]
Wer liebt es nicht, heiße Pflaumen mit Vanilleeiscreme, für mich eins der schönsten herbstlichen Desserts schlecht hin. Ich bevorzuge sie noch mit etwas Zimt und Vanille gewürzt. So bekommt das Gericht die nötige Tiefenwärme, die unser Körper jetzt benötigt. Die Zubereitung ist mal wieder ganz einfach und es zeigt sich […]
Weiße Riesenbohnen oder auch Gigantes genannt sind im Mittelmeerraum sehr beliebt. Ihr hoher Anteil an pflanzlichem Eiweiß macht sie so gesund. Man kann sie als Eintopf, Gemüsegericht oder Salat zubereiten. Ich habe mich im Video zu einer Antipasti entschieden. Verfeinert habe ich die Bohnen mit halb getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, […]
Herbstzeit heißt auch, dass es wieder Zeit für die Holunderernte wird. Die schwarzen Beeren erfreuen sich nach vielen Jahren, in denen man sie kaum beachtete, wieder größerer Beliebtheit. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Letztere verlangsamen den Alterungsprozess der menschlichen Zelle. Also, wenn es jung und schön macht, […]
Der Herbst ist da! Wie heißt es so schön in einem Kinderlied „Fallen ab die Blätter, bringt uns Regenwetter“. Genauso ist es. Aber er hat auch wirklich schöne Seiten. Eine davon ist der Start der Pilzsaison und der Feldsalat schmeckt jetzt am besten. Aus diesen beiden Zutaten ist unser neustes […]
Caesar Salat ist ein Klassiker der nordamerikanischen Küche. Wie viele Gerichte ist auch der Caesar Salat italienisch inspiriert. Ein Indiz dafür, ist das im Dressing Parmesan und Anchovis enthalten sind. Sehr häufig wird er mit gebratener Hähnchenbrust serviert. Genau so, zeigen wir es heute. Vollendet wird er mit in Olivenöl […]
Heute erscheint mal wieder ein Wunsch Video. Ich zweige wie man einen Hamburger, ungefähr wie ein Royal TS, zu Hause selber machen kann. Er besteht aus dem Burger, Käse, Salat, Tomate und einer Würzcreme. Die Brötchen habe ich selber gebacken. Wie man das macht, zeige ich in Kürze. Der Burger […]
Der Herbst kommt mit großen Schritten wieder auf uns zu. Das heißt auch, das es wieder Zeit für Kürbis wird. Da ich schon einige Rezepte hier im Blog habe, will ich euch mal heute eine kleine Übersicht zu dem Thema geben. Vorspeisen / Antipasti: Antipasti vom Hokkaido Kürbis Kürbistarte mit Taleggio […]