Weiße Riesenbohnen oder auch Gigantes genannt sind im Mittelmeerraum sehr beliebt. Ihr hoher Anteil an pflanzlichem Eiweiß macht sie so gesund. Man kann sie als Eintopf, Gemüsegericht oder Salat zubereiten. Ich habe mich im Video zu einer Antipasti entschieden.
Verfeinert habe ich die Bohnen mit halb getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, natürlich Knoblauch und einem nativen Olivenöl. Wer mag, gibt noch zum Schluss etwas Aceto balsamico hinzu. Das Gericht passt in jedes mediterrane Buffet, als Vorspeise oder zum Abendbrot. Die Zubereitung ist einfach und schnell gemacht. Das, was dauert, sind halt die einweicht, Koch- und Marinierzeit. Aber, es lohnt sich wirklich.
[purerecipe]Bon Appetit
Lesetipp: Paprika Antipasti
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