Salut und Hallo, Weihnachten rückt immer näher, deshalb beschäftige ich mich im neuen Video mit der Zubereitung von Ente. Meine Wahl fiel auf eine Barbarie – Entenbrust. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Die Entenbrust wird zunächst auf der Hautseite kreuzweise eingeschnitten. Dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend […]
Aktuelle Rezepte
Wirsing-Roulade vegan
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video meine Festtags – Empfehlung für alle Vegetarier und Veganer . Gefüllte Wirsingroulade mit Pilzen, Nüssen und Hirse. Das Rezept ist relativ aufwendig, aber an den Feiertagen will man auch was besonderes auf dem Tisch haben. Wenn ihr das Video seht werdet ihr […]
So kocht man Broccoli – Brokkoli mit Mandelbutter
Salut und Hallo, der heutige Beitrag meines Videoblogs beschäftige ich mich mit Broccoli. Als Zubereitungsart habe ich Brokkoli mit Mandelbutter gewählt. Ich finde Mandel und Broccoli harmoniert hervorragend und passt sowohl zu Fleisch, Fisch und vegetarischen Gereichten. Eins solltet ihr beachten, die Stile sind kein Abfall aus ihnen kocht man […]
so kocht man Kohlrabi
Salut und Hallo, heute mal wieder ein Rezept aus der Kategorie Grundzubereitung. Im Video seht ihr wie man einen frischen Kohlrabi zubereitet. Richtig zubereitet ist er ein Gedicht. Schön ist wenn ihr Kohlrabi mit jungen grünen Blättern bekommt. Sie beleben optisch und auch von Geschmack her das Gericht. Übrigens in […]
Wie kocht man Kartoffeln – Die drei Kartoffelsorten
Salut und Hallo, heute stelle ich euch im Video die drei Grundarten von Kartoffeln vor. Es gibt festkochende Sorten, wie z.b. die Linda Sie wird unter anderem verwendet für: Salat Gratin Bratkartoffel Die vorwiegend festkochende wie z.b. die Belana , finden ihre Verwendung u.a. für: Salzkartoffeln Eintopf Mehlig kochende […]
So backt man Lebkuchen – Weihnachtsgebäck
Salut und Hallo, heute seht ihr im Videoblog das fünfte Rezept meiner kleinen Weihnachtsgebäck-Reihe. Auch beim Lebkuchen habe ich Sojamehl anstatt Ei verwendet. Das Handling ist wirklich gleich und auch im Geschmack kann ich keinen Unterschied feststellen. Also habt ihr die Qual der Wahl. Schaut mal rein. Übrigens das Lebkuchenrezept […]
Wie macht man schwarz weiß Gebäck
Salut und Hallo im heutig Videorezept geht es weiter mit Weihnachtskeksen. Das schwarz weiß Gebäck ist ein Mürbeteig, wo die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver eingefärbt wird. Die Herstellung ist einfacher als man denkt. Im Video habe ich anstatt Ei Sojamehl verwendet. Somit ist das Rezept vegan. Im Geschmack kann […]
Wie macht man Vanillekipferl
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man Vanillekipferl herstellt. Sie gehören zu meinen absoluten Favoriten unter den Weihnachtskeksen. Das Rezept ist im Grunde eine Art Mürbeteig wo ein Teil des Mehls mit gemahlenen Mandeln ersetzt wird. Ich habe für euch mal zwei Rezepte zur Auswahl aufgeschrieben. Im […]
Wie backt man Kokosmakronen
Salut und Hallo, heute das zweite Rezept aus der Weihnachtsbäckerei: Kokosmakronen Die Herstellung ist sehr einfach. Wichtig ist das ihr darauf achtet, dass ihr das Eiweiß mit Zucker aufschlagt. Dadurch wird es wesentlich fester und es läuft im Backofen nicht auseinander. Viel Spaß beim backen Bon Appetit Rezept 2 Eier 150g […]
Wie backt man Spritzgebäck – Weihnachtskekse
Salut und Hallo, heute beginnt eine kleine Reihe mit Weihnachtskeksen. Starten werde ich mit dem wohl gängigsten Rezept aus der Weihnachtsbäckerei: Dem Spritzgebäck Ich gebe euch zwei Rezepte. Das erste ist wie ihr Video seht eine wesentlich zartere Variante des Klassikers. Ich würde sagen, auf dem halben Weg zum Biskuit hin. Deshalb passen sie auch […]