frisch, lecker und gesund
Kennt ihr Tomatillios? Ich ehrlich gesagt nicht, bis sie mir Max vom YouTube Der Gartenkanal zugesendet hat. Die aus Mexiko stammende Pflanze war mir zwar mal in einem Gartenkatalog aufgefallen, aber wie das so häufig ist: „Aus dem Auge, aus dem Sinn!“ Also was damit machen? Zum einen habe ich […]
Jetzt ist es endlich so weit, die Tomaten in den privaten Gärten bekommen die entsprechende Farbe. Während noch vor ein paar Jahren alle Tomaten rot waren, gibt es jetzt eine großartige Sortenvielfalt. Gelbe, Grüne, Lila, und gestreift und dazu noch in diversen Formen. Bei so einer Vielfalt sollte man bei […]
Die ersten Tomaten werden langsam reif. Von daher werden wir hier wieder einiges zu den leckeren Nachschattengewächsen zeigen. Den Auftakt macht diese Saison ein Tomaten-Dressing. Die Salatsoße passt eigentlich zu allen Blattsalate sehr gut. Je nach Geschmack kann man das Rezept noch mit einer leichten Süße verfeinert. Hier eignen sich […]
Das heutige Rezept entstammt aus einer Zutaten Challenge mit Hannah kocht einfach. Wir hatten uns jeweils 10 Zutaten überlegt und diese dann unseren Partnern übermittelt, sodass ganz spontan am Drehtag daraus ein Rezept entstanden ist. Mein erster Gedanke war daraus ein Halloumi in der Kartoffelkruste auf einem Risotto herzustellen. Aber […]
Aromatisiertes Wasser gibt es in Hülle und Fülle im Supermarkt zu kaufen. Schaut man jedoch genau auf die Inhaltsangabe, stellt man schnell fest, dass dort mitunter einiges drin ist, die man eigentlich gar nicht zu sich nehmen will. Man kann dies auch ganz einfach selber herstellen. Eine schöne Variante ist […]
Ein Gericht das für mich den Sommer symbolisiert ist gefüllte Fleischtomaten. Man kann sie auf so unterschiedliche Weise herstellen und sie sind immer wieder ein Hochgenuss. Im heutigen Rezept habe ich mich zu einer veganen Füllung entschieden. Sie besteht aus geraspelten Zucchini und Kichererbsen. Desweiten haben wir viele frische Kräuter […]
Ich werde immer gefragt, wie wir unsere ganzen frischen Kräuter das Jahr über verwenden. Diesmal widme ich mich der Pfefferminze, von denen ich mehrere Sorten im Garten habe. Ein Großteil davon wird getrocknet und zu Pfefferminztee verwendet. Eine weitere Verwendungsmöglichkeit ist eine Pfefferminz-Limonade herzustellen. Als Basis dafür wird auch hier […]
Es ist schön zu sehen, dass die Suppe wieder zu unseren Speisekarten dazugehört. Infolge von Fastfood und To go, wurde eine gute immer seltener. Das Tal scheint nun durchschritten zu sein. In Großstädten boomen Suppenbars, mit wirklich Guten innovativen Ideen und Rezepten. Schön, sie ist also wieder da. Dass Suppe […]
Der Geschmack des Orients passt nicht nur zu Falafel. Diese köstliche Soße schmeckt gleichermaßen gut zu Grillgemüse, Reisgerichten, Fladenbrot und zum Beispiel auch sehr gut zu unseren orientalischen Couscous-Bällchen. Grundlage der Soße ist Tahini. Die Paste im gesamten Orient verbreitet und wird in einer Vielzahl an Gerichten verwendet. Es gibt […]
Anfang Juni kommen wieder köstliche Aprikosen auf den Markt. Was liegt da näher als daraus eine köstliche Tarté herzustellen. Als kleine Finesse haben wir sie mit etwas Thymian abgerundet. Thymian, aber auch Lavendel passen hervorragend zu Aprikosen. Ganz besonders lecker ist dazu Zitronenthymian, da aber unseren diesmal den Winter nicht […]