frisch, lecker und gesund
Wer kennt sie nicht die tarte flambé aus dem Elsass. Was für Neapel die Pizza ist, ist der Flammkuchen für Colmar, Straßburg und die gesamte Region. Den Klassiker haben wir bereit im ersten Jahr verfilmt.Später folgte eine vegane Variante und nun einer mit Ziegenkäse, Trauben und Walnüsse. Das Grundrezept von […]
Es gibt so viele Arten ein leckeres Chinagemüse zu kochen. Diesmal habe ich es mit Hoisin-Sauce und Erdnussmus abgeschmeckt. Das meiste Gemüse stammt auch diesmal aus unserem eigenen Garten. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, je nach Jahreszeit sieht die Pfanne immer ganz anders aus. Jetzt im Herbst habe […]
Tandoori Chicken gehört zu den national Gerichten Indiens. Es besteht aus Hähnchenfleisch und einer würzigen Joghurtmarinade. Wie es sich häufig im sollchen Würzmischungen verhält, hat fast jede Familie vor Ort ihr eigenes Rezept, das über Generationen weitergegeben wird. Von daher gibt es bei solchen Gerichten kein richtig und falsch, sondern […]
Eine leckere Alternative zur klassischen Quiche Lorraine ist eine mit frischen Tomaten. Zumal jetzt die Haupternte läuft und man unzählige erstklassige Sorten auf den regionalen Märkten bekommt. Die Herstellung ist ganz einfach, zumal wir für dieses Rezept einen Blätterteig aus der Kühltruhe verwendet haben. Wie man Blätterteig selber macht, zeigen […]
Kennt ihr Rollo? Das ist im Prinzip eine Pizza Calzone, also eine leckere Füllung die in einem krossen Hefeteig eingeschlagen ist. Häufig bekommt man sie mir Schafskäse, Thunfisch oder auch vegetarisch gefüllt serviert. Unser heutiges Rezept ist vegan. Für die Füllung haben wir Paprika, Zwiebeln und gelbe Zucchini hauchdünn geschnitten. […]
Eine Tarte Tatin ist gehört zu Frankreich wie Paris, eine Bouillabaisse oder der Louvre. Diesen leckeren Apfelkuchen kann man auch sehr gut mit Birnen herstellen. Wie das geht, seht ihr hier im Video. Die Basis ist ein Mürbeteig, den ihr so wie hier (Link), oder wie in diesem Video vegan […]
Wenn man sich das Wetter der letzten Tage anschaut, muss man leider feststellen, dass der Herbst dieses Jahr wohl sehr früh einsetzt. Passend zur Wetterlage gibt es dann mal eine herbstliche Salatvariation mit karamellisierten Birnenspalten. Das Gericht ist mal wieder sehr schnell gekocht. Die Zutaten für den Salat stammen komplett […]
Eine sehr leckere und vor allem fettärmere Variante der so beliebten Wedges, zeige ich im aktuellen Video. Sie passen perfekt zur leichten Sommerküche. Anders als die frittierten Ecken werden sie zunächst vorgekocht. Anschließend mit lecken Gewürzen wie Knoblauch, Paprika, Chili, usw. bestrichen und im Backofen kross gebräunt. Gute Küchenmesser findet […]
Hallo Leute, heute stelle ich euch mal ein Kaffee vor. Wir haben von Coffee Circle aus Berlin sehr interessante Muster bekommen. Die erste Sorte, die wir daraus getestet haben, ist der Yigracheefe Hochland-Kaffee. Es ist ein Bio Kaffee der zu 100% aus Arabica Bohnen herstellt ist und in äthiopischen Waldgärten […]
Das Thermometer klettert zurzeit fast täglich an die 30°C Grenze ran. Da hilft nur eine kalte Erfrischung in Form von Eis oder eiskalten Getränken. Das neuste Rezept ist daher ein Himbeershake, ich nenne es mal, alla Frappuccino. Er besteht aus Himbeeren, viel Crushed Eis, etwas Milch oder Pflanzenmilch und ein […]