Salut und Hallo, passend zur Jahreszeit eine weiteres Rezept für Apfelkuchen. Diesmal mit einem Rührkuchenteig. Die Herstellung ist ganz ein fach. Bon Appetit und Viel Spaß beim nachkochen Rezept für eine kleine Kuchenform: halbes Rezept 125g Butter 3 Eier 1 Packung Backpulver etwas gemahlene Vanille oder Vanillezucker 2 Äpfel 125 […]
Aktuelle Rezepte
Zubereitung Shitake Pilze – Shitake Pilz Pfanne asiatisch
Salut und Hallo, der heutige Beitrag meines Videoblogs beschäftigt sich mit Pilzen. Es ist Herbst und wer die Möglichkeit hat, sollte mal ruhig die Wälder durchstreifen und nach lecken Pilzen suchen. Wenn ihr aber keine Zeit habt, kann man auch auf sehr gute Zuchtpilze ausweichen. Z.B.: Kräuterseitlinge, Champignons, Champignons rose, […]
Rotbarsch in der Kartoffel-Kruste auf Berglinsen
Salut und Hallo, ich habe für ein zweites Gericht mit Rotbarsch verbloggt. Das Fischfilet ist in der Kartoffelkruste gebraten. Sie besteht nur aus geriebenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Also im Prinzip ein Rösti aus rohen Kartoffeln. Serviert wird dies auf einem Berglinsen Gemüse, mit eine deutlichen Senf Note. Als Dekoration […]
Wie brate ich Rotbarsch – Rotbarschfilet auf Rucola mit Limettensoße
Salut und Hallo, heute beschäftige ich mich auf vielfachen Wunsch mal wieder mit Fisch. Ich habe ein Rotbarschfilet eingekauft. Zum Rotbarsch muss man sagen, dass er heute zu den vielen Sorten zählt die in den letzten Jahren überfischt worden sind. Von daher empfehle ich diese Fischart nur ab und an […]
Wie mache ich Feigen – Salat mit Limetten – Creme
Salut und Hallo, das heutige Gericht ist ein Dessert mit eine Frucht aus dem Mittelmeerraum, der Feige. Kombiniert mit eine Frucht aus Südostasien, der Limette in Form einer Creme. Die Feigen werden mit Rohrzucker, Vanillemark und Orangensaft mariniert. Die Limettencreme besteht aus Creme fraiche, Rohrzucker, geriebener Limettenschale und Limettensaft. Die […]
Wie brate ich Hering – Heringsfilet auf Blattsalat
Salut und Hallo, heute zeige ich Euch im Videoblog wie man Heringe zubereitet. Häufig werden sie mit Bratkartoffeln serviert. Ich bin aber der Meinung, dass man eine solch relativ fetten Fisch besser mit Salat isst. Klassisch werden Heringe in Roggenschrot gebraten, da ich aber keinen im Haus hatte, bin ich […]
Zucchini in Ei – Käse – Hülle auf Tomaten – Spaghetti ( Piccata )
Salut und Hallo, heute verarbeite ich im Video meine wohl vorletzte Zucchini aus der Ernte 2011. Als Zubereitungsart habe ich Piccata gewählt. Piccata heißt übersetzt Schnitzelchen, aber Köche verstehen in der Regel darunter ein Kalbsschnitzel in Ei – Parmesan – Hülle gebraten. Diese Art der Zubereitung passt auch hervorragend zu […]
Wie mache ich Tafelspitz – geschmorter Rinderbraten
Salut und Hallo, heute zeige ich im Videoblog wie man Tafelspitz zubereitet. Die klassische Variante ist gekocht mit Meerrettichsoße. Ich persönlich bevorzuge gebratenes Fleisch und richtig zubereitet ist das Tafelspitz Fleisch dafür perfekt. Wichtig ist das ihr dem Fleisch Zeit gebt bei niedrigen Temperaturen 80-120°C je nach Backofen, sollte es […]
Wie brate ich Auberginen – Gewürz Auberginen auf Hirse Risotto
Salut und Hallo, heute seht ihr im Video Rezept ein Rezept aus Nordafrika das mit asiatischen Aromen (Curry) abgeschmeckt ist. Im Prinzip also ein Gericht, dass der alten Route der Gewürzkarawanen folgt. Wie ihr seht habe ich eine besonders schöne Auberginensorte ergattern können. Diese noch sehr ursprüngliche Sorte ist geschmacklich […]
Wie brate ich Lamm – Lammsteak auf Ratatouille
Salut und Hallo, heute beschäftige ich mich auf vielfachen Wunsch mit Lamm. Das Lammfleisch was ich bekommen habe ist bestes Bio Pre Sale vom Nordseedeich. Pre Sale ist die französische Bezeichnung für ein Salzwiesenlamm. Die für die Zubereitung habe ich mal wieder einen Abstecher in die südfranzösische Mittelmeerküche gemacht. […]