Heute kommt die ersten Soßen vom Grillspecial. BBQ also Barbecue – Soße, sowohl classic also mit Bacon, als auch vegan mit Räuchertofu. Beide Soßen sind sehr schnell hergestellt und schmecken zu gegrillten Fleisch und Gemüse. Aber auch zur Herstellung leckerer Sandwich mit Baguette oder Ciabatta sind sie sehr gut geeignet. […]
Aktuelle Rezepte
Wie würze ich Grillsteaks – Gewürzmischung
Im zweiten Teil unseres Grillspecial, stellen wir eine Gewürzmischung für Schweinefleisch her. Sie dient euch als Basis, die ihr nach belieben abwandeln könnt. Pro Steak Je ½ TL Salz, Pfeffer grob, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kräuter der Provence
Wie würz ich ein Rumpsteak
Heute starten wir mit unserem Grillspecial. Ich stell euch Marinaden und verschiedene Grillsoßen vor. Es ist für jeden Geschmack und für jede Essgewohnheit was dabei, selbstverständlich auch vegetarisch und vegan. Pro Steak ½ TL Knoblauch ½ TL Zwiebelpulver ½ TL grober Pfeffer 1 TL Öl 1 Rosmarinzweig Nach dem grillen […]
Wokgemüse mit Erdnussbutter
Ein Klassiker aus Thailand, Wokgemüse mit Erdnussbutter. Solo oder mit Fisch, Tofu oder Gambas ein Vergnügen. Dazu empfehle ich euch Basmatireis. Das Gericht ist ohne Fisch vegan und dadurch auch Lactosefrei. Übrigens ich habe geröstete Erdnussbutter verwendet, ist etwas intensiver im Geschmack. Pro Person ½ rote Zwiebel 1 kleine […]
Gefüllte Champignons
Heute machen wir gefüllte Champignons. Im Video verwende ich eine Gasbrenner zur Zubereitung. Ihr setzt die Pilze bitte in eine Auflaufform und schiebt sie bei 200°C 10 bis 15 Minuten in den Backofen. Für den Geschmack ist es wichtig das sie goldgelb überbacken sind. Pro Person 3 Champignons 25g […]
Nugat Mousse
Heute habe ich für Euch Nougat Mousse zubereitet. Es ist vom Arbeitsaufwand ein sehr leichtes Rezept. Im Video habe ich auf Wunsch Soja wie Sahne benutzt, deshalb ist die Mousse auch vegan. Viel Spaß beim nachkochen. Pro Person 50 g Nougat 2 EL. Soja ( oder Milch) 100ml Soja wie […]
Ananassalat
Obstsalat kann so vielfältig sein. Bunt gemischt durch die Jahreszeit oder auch mal auf eine Frucht konzentriert. So machen wir heute einen Ananassalat Als Basis dafür braucht ihr eine Sweet Ananas. Die bekommt man heutzutage in fast jedem Supermarkt. Die Ananas wir verfeinert mit Aromen wie Vanille, Orange und einem […]
Asiasalat mit Kresse Senf Soße
Es ist wieder Zeit für einen leckeren Asiasalat, diesmal mir einer Kresse-Senf-Soße. Wie bei meinem letzten Rezept mit asiatischem Salat solltet ihr wieder darauf achten, das Dressing nicht zu früh auf den Salat zu geben, da dieser sonst sehr schnell weich wird. Zutaten pro Person: 50g Asiasalat ½ rote Zwiebel […]
Wie mache ich Pilzsalat / Champignonsalat?
Heute machen wir einen Pilzsalat aus Champignons, Kräutern und Kürbiskernen. Das geht ziemlich schnell und ist mal eine etwas andere Art Pilze zuzubereiten. Zutaten pro Person: 100g Champignons ½ rote Zwiebel Knoblauch Thymian, Rosmarin, Salbei Blasamicoessig Olivenöl Meersalz Pfeffer 1 EL Kürbiskerne
Spargelsalat mit Estragon
Es ist Spargelzeit, aber anstatt den Spargel einfach nur zu kochen, wollen wir heute einen Salat mit Estragon daraus machen. Auch hier braucht ihr wieder nicht viele Zutaten, nur Spargel, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und Estragon, sowie eine Blutorange, Senf und Honig (oder Agavendicksaft) für das Dressing. Zutaten pro Person: 5 […]